Le ragoût de légumes est un plat délicieux et nutritif qui ajoutera de la variété à votre menu si vous jeûnez ou suivez un régime. De plus, un tel plat sera un excellent ajout à la viande ou au poisson, car il peut être servi en accompagnement. Les légumes hachés grossièrement prendront très peu de temps de cuisson. Et vous n'avez pas non plus à rester longtemps devant la cuisinière, car les légumes sont cuits très rapidement, ce qui préserve au maximum leurs vitamines et leurs propriétés utiles.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 6-7 pièces;
- - gros oignons - 2 pièces;
- - carottes - 1 pc.:
- - citrouille - 200 g;
- - poivron rouge - 1 pièce;
- - aubergine - 1 pc. (peut être remplacé par des courgettes);
- - ail - 3 gousses;
- - jus de tomate épais - 3 verres ou tomates dans leur propre jus - 0,5 l;
- - huile de tournesol - 100 ml;
- - poivre noir moulu;
- - piment rouge;
- - sel;
- - coriandre fraîche - quelques brindilles;
- - persil frais - quelques branches;
- - 2 casseroles.
Instructions
Étape 1
Peler les pommes de terre, les oignons, le potiron et les carottes. Divisez les pommes de terre en 6 à 8 parties, coupez l'oignon en demi-rondelles, la citrouille en cubes de taille moyenne et les carottes en cercles.
Étape 2
Retirez la coque de l'ail et coupez-le en 4 morceaux. Pour les poivrons et les aubergines, coupez la tige et coupez-les en morceaux de forme arbitraire, mais pas très petits.
Étape 3
Maintenant, prenez 2 casseroles et versez un peu d'huile de tournesol dans chacune d'elles. Quand il se réchauffe, mettez les oignons et les carottes dans une poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et dans l'autre, profond, mettez les pommes de terre et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu.
Étape 4
Lorsque les oignons et les carottes sont prêts, ajoutez-y le reste des ingrédients - citrouille, poivron et aubergine, qui doivent également être légèrement frits.
Étape 5
Maintenant, transférez le contenu de la première casserole dans la seconde sur les pommes de terre, versez le tout avec du jus de tomate (ou des tomates en jus), portez à ébullition, ajoutez 2-3 pincées de piment rouge (facultatif). Attachez les brins de coriandre et de persil avec une ficelle et placez-les dans la poêle pour ajouter une saveur supplémentaire au plat. Réduisez ensuite la température au minimum et couvrez.
Étape 6
Le temps de cuisson du ragoût de légumes est d'environ une demi-heure. Ajouter le sel, le poivre noir et l'ail haché 5 minutes avant la fin. Dès que les aliments sont prêts, retirez le bouquet de verdure de la poêle et jetez-le. Après cela, le ragoût peut être servi immédiatement, divisé en portions. Si vous le souhaitez, saupoudrez chacun d'eux de persil ou d'aneth frais haché.
