La pâte colorée est la plus populaire auprès des enfants. C'est plus amusant pour eux de manger des pâtes et des boulettes de différentes couleurs, et de cuisiner eux-mêmes avec leur mère. Des pâtes de différentes couleurs sont utilisées pour préparer divers plats de pâte: nouilles maison, boulettes et raviolis, tartes et pâtisseries.
Il est nécessaire
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- Nouilles:
- 2 tasses de farine;
- 3 oeufs;
- sel;
- 2 cuillères à soupe huile végétale.
- Boulettes et boulettes:
- 2 tasses de farine;
- 2 oeufs;
- 1/2 verre d'eau
- sel.
- Pâte sucrée:
- 2 tasses de farine;
- 1/2 tasse de sucre
- 50 g de margarine;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe crème aigre;
- sel et soda au bout d'une cuillère à café;
- colorants.
Instructions
Étape 1
Préparez la teinture. Vous pouvez utiliser des colorants alimentaires, mais il est préférable de privilégier les colorants naturels, s'il existe une telle opportunité, le temps et la réticence d'ajouter de la "chimie" aux plats. La couleur verte est obtenue en ajoutant de la purée d'épinards ou d'orties à la pâte. Pour ce faire, faites cuire 250 g d'herbes dans de l'eau bouillante pendant environ 2 minutes, puis jetez-les dans une passoire et laissez égoutter l'eau. Frotter la masse résultante à travers un tamis.
Étape 2
Pour une couleur framboise, faites bouillir les betteraves, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux, ou râpez-les ou broyez-les dans un mélangeur.
Étape 3
La couleur rouge est obtenue en ajoutant de la purée de tomates en conserve à la pâte.
Étape 4
Orange: Ajoutez du jus de carotte fraîchement pressé ou du jus d'argousier à la pâte.
Étape 5
Vous obtenez une couleur jaune si vous ajoutez du safran ou du curcuma à la farine. Pour la pâte sucrée - jus de citron.
Étape 6
Brun: sucre brûlé, chocolat, clous de girofle hachés, grains de café moulus. Utilisé pour les produits sucrés.
Étape 7
Préparez la pâte selon le plat final. Pour les nouilles, battez les œufs, versez l'huile végétale, ajoutez le sel, la couleur et la farine, mélangez bien, roulez en une grande crêpe et laissez sécher pendant une heure. Roulez ensuite la crêpe et hachez-la finement, redressez les nouilles.
Étape 8
Pour les boulettes, les boulettes ou les tortillas frites, versez la farine dans un bol profond, faites un puits et ajoutez doucement les œufs, l'eau salée et la couleur. Mélanger en ramassant petit à petit la farine sur les bords jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Pétrir ensuite soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et colorée.
Étape 9
Pour une pâte sucrée (biscuits), mélanger la crème sure, les œufs, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse, battre la margarine dans un bol, ajouter un mélange de crème sure et d'œufs, teindre, mélanger. Ajouter la farine et pétrir rapidement. La pâte se révélera lâche.
