Pour faire des crevettes épicées, vous devez choisir les bonnes épices pour accompagner les fruits de mer. Les crevettes se marient bien avec le thym, l'origan, le cumin, le paprika. Et si vous servez des crevettes avec une salsa parfumée à l'orange, vous obtiendrez une entrée épicée originale.
Il est nécessaire
- Pour douze portions:
- - 36 grosses crevettes décortiquées;
- - 5 cuillères à café d'huile d'olive;
- - 2 cuillères à café de cumin moulu;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de paprika;
- - 1 cuillère à café d'ail en poudre, d'origan séché;
- - thym séché, poivron rouge, sel, piment de la Jamaïque - au goût.
- Pour la salsa à l'orange:
- - 2 tasses de graines de grenade;
- - 1 tasse de tranches d'orange pelées;
- - 1/3 tasse d'oignons verts hachés;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de coriandre, piment jalapeno;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la salsa, car elle a besoin de temps pour infuser. Mélanger les tranches d'orange avec les graines de grenade, la coriandre et les oignons. Hacher le piment jalapeno, ajouter à cette masse, saler au goût.
Étape 2
Mélanger le cumin, le paprika, la poudre d'ail, le thym, l'origan, le sel, le poivre noir et rouge dans un grand sac en plastique. Mettez-y les crevettes décortiquées, fermez le sac, mélangez. Retirez immédiatement les crevettes du sac.
Étape 3
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Mettez-y la moitié des crevettes, faites-les frire des deux côtés (4 minutes suffisent, vous ne pouvez pas faire frire les crevettes longtemps).
Étape 4
Transférer les crevettes dans une assiette et faire frire la moitié restante des crevettes dans le reste de l'huile.
Étape 5
N'attendez pas que les crevettes refroidissent, placez-les dans des bols plaqués, servez avec la salsa à l'orange et à la grenade.
