Cette recette est dédiée aux amateurs de cuisine thaïlandaise, de fruits de mer et en même temps de plats épicés. Beaucoup de gens aimeront les crevettes cuites de manière exotique, car nous avons tous déjà appris à les faire bouillir. Passons donc à la bonne préparation des crevettes à la manière asiatique.
Il est nécessaire
- - graines de citrouille 2 c. l.
- - un demi-verre de raisins jaunes
- - huile d'olive 2 c. l.
- - 3/4 tasse d'oignons blancs finement hachés
- - piment rouge moulu 2 c.
- - cumin moulu une demi cuillère à café
- - un quart de tasse de cerises séchées
- - un demi-verre de liqueur d'orange
- - bouillon de légumes non salé 500 ml
- - fécule de maïs 1 cuillère à soupe. l.
- - ail finement haché 4 cuillères à café
- - crevettes décortiquées 1 kg
- - zeste d'orange râpé 1 c. l.
- - Laitue bette à carde, hachée grossièrement, 6 poignées
- - riz brun cuit 3 tasses
- - sel poivre
Instructions
Étape 1
Faites frire les graines de citrouille pelées dans une poêle pendant une à deux minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 2
Rincez soigneusement les raisins secs (vous pouvez les faire tremper dans l'eau pendant quelques minutes), broyez-les dans un mélangeur dans un quart de verre d'eau jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
Étape 3
Eplucher et hacher finement l'oignon, placer une grande poêle sur feu moyen, y faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les cerises finement hachées, la pâte de raisins secs, le poivre, une cuillère à café d'ail finement haché, le cumin aux oignons légèrement cuits. Mélangez le tout et laissez mijoter environ une minute. Ajoutez de la liqueur d'orange au contenu de la casserole et laissez l'alcool s'évaporer, sans oublier de remuer le plat de cuisson, cette procédure ne prendra pas plus de deux minutes.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, attendez qu'il bout et réduisez immédiatement le feu.
Étape 5
Nous diluons la fécule de maïs dans deux cuillères à soupe d'eau froide et très soigneusement, la versons progressivement dans la casserole et réduisons le feu. Nous continuons à cuire le plat une dizaine de minutes de plus.
Étape 6
Ensuite, mettez les crevettes dans une poêle et faites-les cuire pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent blanchâtres.
Étape 7
Ajoutez ensuite le zeste d'orange râpé, salez et poivrez. Éteignez le feu, transférez le contenu de la casserole dans un bol et mettez-le de côté.
Étape 8
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez la laitue et trois cuillères à café d'ail. En remuant, cuire environ cinq minutes. Égoutter l'excès de liquide et mélanger la laitue avec du riz brun bouilli.
Étape 9
Disposer le riz et les crevettes dans des assiettes et saupoudrer de graines de citrouille sur le dessus.
