Faire une tarte aux pommes et aux bananes n'est pas plus difficile que la charlotte habituelle. La banane donne aux produits de boulangerie une douceur subtile et une saveur tropicale. Une variété de recettes facilitera la préparation d'un gâteau simple pour un goûter en soirée et d'un chef-d'œuvre culinaire pour une journée spéciale.
La bonne chose à propos de la cuisson maison est qu'il est facile de prendre en compte les goûts et les préférences personnelles lors de la préparation. Avec une recette qui vous convient, vous pouvez réaliser votre tarte diététique, végétarienne, sans gluten, maigre, friable ou biscuitée.
Tarte classique aux pommes et bananes
Ingrédients:
- Beurre 200g
- Banane
- Sucre granulé 250 g
- Pommes 3 mcx
- Oeufs 3 pièces
- Farine de blé (pour une option sans gluten, du riz ou du maïs convient) 250 g
- Levain en poudre pour pâte 1 sachet
- Vanilline, cannelle au goût
- Sucre en poudre 20 g
Sortez le beurre du réfrigérateur environ une heure avant de cuire le gâteau pour le ramollir. Puis dans un bol profond, pétrir le beurre avec une fourchette et ajouter le sucre et la vanilline, mélanger jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs et bien frotter à nouveau. Verser la farine tamisée avec la levure chimique dans le mélange beurre-œuf en trois passes. La pâte doit être épaisse et visqueuse.
Eplucher la banane et la couper en cubes ou tranches d'environ 0,8 cm d'épaisseur, ajouter à la pâte et mélanger délicatement.
Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé ou saupoudrer de chapelure, graisser les côtés avec de l'huile végétale inodore. Répartir délicatement la pâte sur la forme à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
Laver les pommes, peler et évider. Couper les fruits en tranches d'épaisseur moyenne. Mettez les tranches de pomme sur la pâte en cercle, vous pouvez les superposer un peu, saupoudrez de cannelle.
Préchauffer le four à 180 degrés à l'avance. Mettez le gâteau au four pendant une heure. Refroidissez légèrement les produits de boulangerie et retirez-les du moule. Décorez le dessus du gâteau avec du sucre en poudre.
Gâteau éponge aux pommes et bananes
La génoise aux pommes est une célèbre charlotte, et l'ajout de bananes à la garniture donnera un nouveau goût à un dessert bien connu. Ces pâtisseries sont également appelées tartes en vrac et leur valeur réside dans la rapidité et la facilité de préparation.
Produits requis:
- Oeufs 3 pièces
- Farine et sucre semoule 1 verre chacun
- Crème sure de toute teneur en matières grasses 1 c. l.
- Lait 1/2 tasse
- Pommes aigres-douces 3 pcs.
- Banane 1 pièce.
- Soda 2 cuillères à café
-Sucre vanille et sucre en poudre
L'astuce principale pour préparer un biscuit est de battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et solide, puis d'ajouter les jaunes pilés avec le sucre. Ajouter progressivement la farine tamisée à la crème d'œufs en remuant continuellement. Versez le lait, ajoutez la vanilline, le soda et la crème sure. La pâte doit être liquide et lisse.
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches. Retirez la peau de la banane et coupez la chair en cubes. Arrosez les fruits de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
Graisser un plat allant au four avec de la graisse de cuisson ou du beurre. Mettre les bananes dans la pâte, mélanger délicatement et verser le mélange dans le moule. Disposez les tranches de pomme sur le dessus avec une spirale. Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. N'ouvrez pas la porte du four avant la fin de la cuisson, sinon la génoise tombera. Sortez le gâteau du four, après l'avoir refroidi un peu, démoulez-le et saupoudrez de sucre en poudre.
Tarte aux pommes et bananes sur kéfir
La tarte au kéfir est assez légère et les pâtisseries sont aérées et moelleuses. Cette méthode de cuisson aidera ceux qui ne sont pas trop confiants avec la pâte à levure, car la tarte au kéfir lève tout aussi bien et ne diffère pas en goût.
Tu auras besoin de:
- Kéfir 250 ml
- Farine premium 300 g
- Oeufs 3 pcs.
- Pommes 3 pcs.
- Bananes 2 pcs.
- Sucre granulé 250 g
- Soda 2 cuillères à café
Les proportions de pommes et de bananes peuvent être ajustées à votre convenance. Les pommes ajoutent de l'acidité au gâteau et les bananes ajoutent de la douceur. Allumez le four pour préchauffer à 200 degrés.
Dans un bol pour pétrir la pâte, battre les œufs avec le sucre jusqu'à dissolution complète des cristaux. Dans un bol séparé, mélanger le kéfir et le soda à température ambiante, ajouter au mélange d'œufs. La farine tamisée doit être ajoutée progressivement, sans cesser de remuer la masse. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure.
Pelez, épépinez et coupez les pommes. Coupez les bananes en tranches ou en cubes. Verser la moitié de la pâte dans un plat à gratin beurré, déposer les fruits dessus. Verser le reste de pâte sur la garniture.
Réduire la chaleur du four à 180 degrés. Cuire le gâteau pendant 40 minutes. Refroidissez les produits de boulangerie et coupez-les en portions.
Tarte aux pommes et bananes dans une mijoteuse étape par étape:
Dans un bol profond, battre 4 œufs et 1 verre de sucre. Ajouter 2 cuillères à café au mélange. levure chimique pour pâte ou 1 c. soda trempé avec du vinaigre. La façon la plus simple de fouetter est d'utiliser un mélangeur. Introduire progressivement un verre de farine en remuant activement. Pelez et épépinez deux bananes et trois pommes et coupez-les en petits cubes. Ajouter les fruits à la pâte et verser le mélange dans le bol multicuiseur huilé. Cuire en mode "cuisson" pendant le temps prévu par l'appareil (généralement 50-80 minutes).
Tarte maigre (végétarienne) aux pommes et aux bananes
La tarte maigre ne signifie pas sans goût, les produits de boulangerie sans œufs et sans lait ne sont pas moins parfumés et tendres et ne diffèrent pas beaucoup de la cuisson. Les pommes et les bananes cuites au four ne perdent pas de vitamines, et éviter l'utilisation de graisses et de protéines animales réduit la teneur en calories du plat, mais n'affecte pas la valeur nutritionnelle.
Pour une tarte maigre aux pommes et bananes, vous aurez besoin de:
- Bananes suffisamment mûres 3 pcs.
- Pommes aigres-douces 2 pcs.
- Farine 1 verre
- 1 verre de sucre
- 1 verre de semoule
- Gruau 0,5 tasses
- Huile végétale (il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive) 0,5 tasse
- 0,5 cuillère à café de soda ou 1 sachet de levure chimique pour la pâte
- Vanilline, cannelle au goût
Broyez les flocons d'avoine dans un moulin à café ou utilisez un hachoir à viande.
Écrasez les bananes épluchées avec un mélangeur ou écrasez avec une fourchette. Peler et épépiner les pommes, les hacher sur une râpe grossière ou les couper en lanières. Mélanger les fruits avec le sucre, la semoule, les flocons d'avoine et la farine dans un récipient pratique. Ajouter de l'huile au mélange et bien mélanger, en essayant d'obtenir une uniformité. Ajoutez de la vanilline, de la cannelle, de la levure chimique ou du bicarbonate de soude. Si vous utilisez des pommes douces, le soda doit être éteint avec du vinaigre. Bien mélanger à nouveau. Graisser les côtés d'un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer le fond de semoule pour former une croûte sèche. Verser la pâte dans un moule et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes. En outre, un tel gâteau peut être cuit dans un multicuiseur en mode "cuisson". Il est facile de retirer le gâteau en inclinant simplement le moule sur un plat plat et en tapotant le fond. Recouvrir le dessus du gâteau de sucre en poudre. Pour éviter qu'un tel gâteau ne rassisse, il est préférable de le conserver sous film alimentaire.
Tarte pomme-banane ouverte fourrée à la crème sure
Pour préparer la pâte, râpez finement 80 g de beurre refroidi, ajoutez 250 g de farine tamisée, une pincée de sel et frottez le mélange avec vos mains en petites miettes. Ajoutez 50 g de sucre semoule, 200 g de crème sure, une cuillère à café de soda trempé et remuez le tout avec une spatule en silicone. Ajouter progressivement 50 g de farine. Pétrir la pâte avec les mains et former une boule, couvrir d'un torchon pendant 30 minutes.
Pour la garniture à la crème sure, battez deux œufs, 120 g de sucre et 500 g de crème sure. Ajouter 100 g de farine en remuant constamment.
Épluchez et coupez deux pommes. Coupez la pulpe de deux bananes en tranches.
Abaisser la pâte et la mettre sous une forme graissée en formant des côtés. Mettez les fruits dans un cercle en alternant entre les tranches de pomme et de banane. Remplissez tout l'espace entre le remplissage avec le remplissage. Envoyez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Refroidissez le dessert, puis coupez-le en portions.
