Le chou blanc est l'une des sources de vitamines (C, B1, B2, PP, U) et de minéraux pour le corps humain. Comment conserver tous ces nutriments dans le chou pour l'hiver, quand le corps manque de vitamines et de minéraux ? Un salage rapide du chou vous aidera. À la suite du salage, vous obtiendrez le produit final, qui non seulement n'est pas dépourvu de propriétés utiles, mais même multiplié par la quantité de vitamine C due à la fermentation. De plus, vous serez heureux de la rapidité avec laquelle vous avez réussi à mariner le chou.
Il est nécessaire
- 2 kg de chou blanc;
- 6 pièces carottes de taille moyenne;
- 5 gousses d'ail;
- 1 verre d'huile végétale;
- 10 cuillères à soupe de vinaigre à neuf pour cent;
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé;
- 2 cuillères à soupe de gros sel;
- 1 litre d'eau.
Instructions
Étape 1
Préparez les légumes nécessaires pour votre collation. Peler l'ail. Retirez les premières feuilles de chou. Eplucher et laver les carottes.
Étape 2
Coupez le chou en lanières et placez-le dans une casserole profonde. Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle technologie de cuisine moderne avec une fonction de hachage et de déchiquetage.
Étape 3
Ajoutez des carottes grossièrement râpées ou en plusieurs tranches dans la poêle. Passer l'ail au pressoir et l'ajouter aux légumes. Remuez soigneusement le contenu du pot.
Étape 4
Dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau tiède, puis ajouter l'huile de tournesol, le vinaigre et placer le récipient avec le contenu sur la cuisinière. En remuant lentement, porter la marinade à ébullition.
Étape 5
Verser la marinade bouillante sur les légumes dans une casserole. Couvrir le chou avec une assiette et placer l'oppression sur l'assiette. Placez le pot dans un endroit chaud pendant environ six heures pour fermenter.
Étape 6
Stérilisez les bocaux pendant la fermentation du chou. Une fois le temps spécifié écoulé, le salage du chou est terminé et il est prêt à manger. Contrairement à la méthode classique de décapage du chou, où le processus de cuisson dure plusieurs jours, en utilisant cette recette, vous pourrez décaper le chou rapidement. Disposer le chou dans des bocaux stériles et rouler. Conservez le chou dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur.
Étape 7
Dégustez du chou et des plats de choux toute l'année et soyez en bonne santé !
