Préparez un délicieux gâteau sablé aux pêches et à la crème pour le thé. Le dessert insolite séduira sans aucun doute les gourmands. Vous pouvez utiliser des fruits frais et en conserve pour faire le gâteau.
Il est nécessaire
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- 250 g de beurre ou de margarine;
- 200 g de sucre;
- 4 œufs;
- 1 citron (zeste);
- 1, 5 tasses de farine;
- 2 cuillères à soupe amidon;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 3 sachets de gélatine;
- 800-900 g de pêches en conserve ou fraîches;
- 1 tasse de nectar de pêche
- 500 g de crème (33-35%);
- 1 sachet de sucre vanillé;
- 1/2 tasse de noix
Instructions
Étape 1
Râpez le zeste de citron sur une râpe fine. Battre les blancs d'œufs au batteur ou au fouet. Ajouter le sucre granulé et le zeste râpé dans le bol d'œufs battus. Mettez-y du beurre ramolli ou de la margarine au beurre et mélangez bien le tout. Tamiser et verser la farine dans le mélange, ajouter la levure chimique. Pétrir la pâte. Il doit être lisse et souple.
Étape 2
Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, placez-y du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, qui doit également être graissé avec de l'huile. Placer la pâte sur le papier sulfurisé et l'étaler uniformément sur la surface.
Étape 3
Placer la plaque de cuisson avec la pâte dans un four préchauffé à 200°C. Cuire le produit jusqu'à tendreté dans les 30 minutes. Sortez-le ensuite du four et mettez-le au frais. Découpez-en une croûte à l'aide d'une forme ronde (comme une poêle à frire). Coupez les boutures en petits cubes.
Étape 4
Versez la gélatine dans un bol, remplissez-le d'eau froide et laissez reposer 20 minutes. Prenez les deux tiers des pêches et broyez-les avec le nectar avec un mixeur. Fouettez la moitié de la crème au mixeur en ajoutant la vanilline et la fécule.
Étape 5
Placer le récipient de gélatine sur feu doux. En remuant tout le temps, attendez qu'il se dissolve. Porter le mélange à ébullition, retirer du feu et réfrigérer légèrement.
Étape 6
Verser la gélatine dans la purée de pêches, ajouter la chantilly et la croûte en dés. Mélangez le tout et goûtez, si besoin, ajoutez du sucre semoule. Versez le mélange dans le moule avec lequel vous avez découpé le gâteau.
Étape 7
Laisser durcir le mélange dans un endroit frais pendant 3 heures. Après cela, trempez le moule dans l'eau chaude pendant quelques secondes, retournez-le et placez la gelée surgelée sur la pâte brisée.
Étape 8
Fouettez la crème au batteur avec la vanille et le sucre. Couper les pêches restantes en quartiers. Décorez le gâteau sablé de chantilly et de quartiers de fruits. Hachez finement les noix et parsemez-les sur le gâteau.
