Le gâteau à la crème sure Pancho est devenu très populaire en Russie. Il a été créé par nos pâtissiers de Moscou, mais la recette originale est gardée dans la plus stricte confidentialité. Les principaux ingrédients de ce joli gâteau sont des œufs de poule, du sucre, du bicarbonate de soude, du cacao, du jus de citron, de la farine, de l'ananas (ou d'autres fruits), des noix, de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 30% ou plus et du glaçage au chocolat.
Il est nécessaire
- Pour les biscuits:
- 3 tasses de farine de blé
- 4 œufs
- 2 verres de crème sure
- 1 boîte de lait concentré
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Pour la crème:
- 1 litre de crème sure avec une teneur en matière grasse de 30%
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse de noix
- 400 g d'ananas en conserve
- Pour le glaçage:
- 2 cuillères à soupe de lait
- 50g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Instructions
Étape 1
Pour préparer la pâte, broyer les œufs avec du sucre cristallisé.
Étape 2
Ajouter la crème sure et le lait concentré. Fouettez le tout en une masse homogène.
Étape 3
Tamiser la farine et l'ajouter par portion au mélange.
Étape 4
La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Ajouter la levure chimique à la pâte.
Étape 5
Diviser la pâte en deux et incorporer le cacao en une partie.
Étape 6
Cuire les gâteaux à 180 degrés pendant 30-35 minutes.
Étape 7
Les gâteaux finis doivent être refroidis.
Étape 8
Pour la crème, battez la crème sure avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Étape 9
Coupez l'ananas en petits morceaux.
Étape 10
Coupez les noix en quartiers.
Étape 11
Casser les gâteaux refroidis en petits morceaux.
Étape 12
Tremper les tranches de gâteaux dans la crème et transférer l'ananas et les noix entre les deux, disposer le gâteau en tas.
Étape 13
Garnir le gâteau avec le reste de crème. Pour rendre la crème plus fluide, vous pouvez la mettre dans un four chaud pendant 1-2 minutes.
Étape 14
Mettez la crème au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Et préparez le glaçage.
Étape 15
Pour le glaçage, faire fondre le beurre avec le lait, ajouter le sucre et le cacao.
Étape 16
Porter à ébullition, en remuant constamment.
Étape 17
Laisser refroidir à température ambiante.
Étape 18
Verser le gâteau avec le glaçage légèrement refroidi.
Étape 19
Laissez tremper le gâteau avant de servir en le plaçant au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.
