Les côtelettes sont appréciées par beaucoup pour leur facilité de préparation et leur bon goût. Mais non seulement le porc peut être utilisé pour eux. De filet de poulet, ils sont aussi très tendres. Et afin de préserver toute la jutosité de la viande à l'intérieur, vous pouvez les faire frire dans la pâte. Le plat se révélera très parfumé, avec une croûte croustillante croustillante.
Il est nécessaire
- - filet de poulet - 0,5 kg;
- - œufs de poule - 2 pièces;
- - mayonnaise - 2 c. je.;
- - farine - 2 c. l. sans toboggan;
- - fromage à pâte dure - 180 g;
- - poivre noir moulu - 1 c.
- - sel - 1 cuillère à café;
- - huile végétale - 3 c. l.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet, séchez-le avec du papier absorbant, puis coupez-le en morceaux de la taille d'un demi-paume, d'une épaisseur maximale de 1,5 cm.
Étape 2
Mettez tous les flans sur une planche à découper et battez-les des deux côtés. Dans une petite assiette, mélanger le sel et le poivre noir, puis frotter chaque morceau. Laissez-les tremper pendant 10 minutes.
Étape 3
En attendant, préparons la pâte. Casser les œufs dans un petit bol et les battre avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise, la farine, quelques pincées de poivre noir et le sel. Bien mélanger le tout. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Étape 4
Prenez une poêle, versez de l'huile de tournesol dedans et faites bien chauffer. Lubrifiez chaque morceau de viande avec de la pâte (vous pouvez utiliser une brosse pour graisser les produits de boulangerie). Et quand le beurre est assez chaud, transférez les côtelettes dans la poêle avec la pâte vers le bas. Saupoudrer chaque morceau de fromage râpé. Et sur le dessus, appliquez la pâte pour que tout le fromage reste en dessous.
Étape 5
Lorsque la viande est dorée, retournez-la de l'autre côté, réduisez la température à un niveau bas, couvrez et faites cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 6
Mettez les côtelettes prêtes à l'emploi directement de la poêle sur des assiettes et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement - frites, légumes cuits au four ou nouilles bouillies et une salade fraîche.
