Le rouget est un poisson, selon cette recette, il s'avérera satisfaisant, savoureux et conservera tous les nutriments en lui-même. L'utilisation de tomates ajoutera également des avantages pour la santé.
Il est nécessaire
- - 2 rougets;
- - 450 g de tomates dans leur jus;
- - 50 g de persil, beurre;
- - 10 g de thym frais;
- - 3 gousses d'ail;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel, poivre, sucre.
Instructions
Étape 1
Jetez les tomates dans leur jus sur une passoire pour en évacuer l'excès d'humidité. Retirez la peau des tomates, coupez la pulpe en gros cubes. Epluchez les gousses d'ail, rincez les herbes, coupez.
Étape 2
Placer les tomates dans une casserole, porter à ébullition, assaisonner de poivre et de sel, ajouter le sucre et les herbes fraîches hachées. Laissez bouillir le mélange, puis éteignez immédiatement le feu. Il s'est avéré être un accompagnement léger pour le poisson, il peut être servi non seulement avec du rouget.
Étape 3
Retirez toutes les écailles du poisson, coupez-le en filets. Faites ensuite frire d'un côté (côté clair) dans l'huile d'olive avec l'ajout de beurre, d'ail haché et du thym restant jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Étape 4
Déposer le rouget sauté sur la garniture de tomates. Avant de servir, vous pouvez décorer le plat fini avec des feuilles de romarin ou de basilic et saupoudrer d'olives, qui doivent d'abord être râpées sur une râpe fine et légèrement séchées.
Étape 5
Le filet de rouget aux tomates est meilleur chaud juste après la cuisson.
