Ces biscuits sablés délicats vous raviront, vous et vos proches, non seulement avec un goût délicat et agréable, mais aussi avec un aspect original.
Traduit du français, le mot "sabre" signifie "sable". La particularité de ce biscuit est que sa structure est très délicate et friable. Il est préparé à partir des ingrédients les plus simples, mais il apporte beaucoup de joie et de bonne humeur. Vous pouvez également ajouter toutes les saveurs qui vous sont familières - vanille, clou de girofle, cannelle, etc. à la pâte.
Ingrédients:
- Oeuf - 3 pièces
- Beurre - 220 g
- Cassonade - 4 cuillères à soupe l.
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe. l.
- Farine (en pâte légère - 140 g; en pâte noire - 130 g) - 270 g
- Vanilline - une pincée
- Sel - 1/3 cuillère à café
Préparation:
Mettez le beurre dans un endroit chaud pour le ramollir (ou dans un bain-marie - mais il ne doit pas fondre ! Devenez juste mou).
Cuire les œufs durs, refroidir et séparer les blancs des jaunes. Les jaunes doivent être bien pétris à la fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Nous n'avons pas besoin de protéines, elles peuvent être utilisées à votre guise
Mélanger les jaunes, le sel, la cassonade, la vanilline avec le beurre ramolli, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Divisez la pâte obtenue en deux parties égales, ajoutez du cacao à l'une d'elles et pétrissez bien à nouveau.
Ensuite, nous malaxons ces deux parties séparément. Ajoutez 140 grammes de farine à la pâte claire et 130 grammes de farine à la pâte foncée.
Nous déroulons la pâte en couches de la même taille, d'environ 1 cm d'épaisseur. J'ai obtenu une taille de 14x9 cm.
Mettez la couche sombre sur la couche claire et appuyez un peu, mais pour ne pas déformer la pâte. Nous mettons les couches au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Allumez le four à 180 degrés.
Nous sortons, coupons les bords de la pâte avec un couteau et coupons en un nombre pair de bandes de même largeur (j'ai obtenu 4 bandes)
On plie les bandes en deux pour que la foncée soit en face de la claire et on appuie légèrement. Nous obtiendrons des bâtonnets de pâte carrés qui ressembleront à un damier en coupe transversale.
Coupez ces cubes de 1 cm d'épaisseur et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson. Nous cuisons au four pendant 10-15 minutes.
Nos cookies French Sabre sont prêts ! Refroidir et servir avec du thé.
