Les macarons sont la version française des macarons. En France, c'est très populaire - les macarons sont vendus même chez McDonald's.
Il est nécessaire
- - 3 blancs d'oeufs
- - 40g de sucre
- - 150g de sucre glace
- - 100 g d'amandes en poudre
- - une pincée de sel
- - 1 cuillère à soupe. jus de citron
- - 1 sachet de peinture alimentaire
- Crème:
- - 120 g de beurre mou
- - 6 cuillères à soupe. lait concentré bouilli
Instructions
Étape 1
Versez les noix, la peinture alimentaire et le sucre glace dans une tasse, remuez.
Étape 2
Battre les protéines froides, le jus de citron et le sel avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse double. Ajouter le sucre en deux passes et continuer à battre jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Transférez les protéines dans une tasse, ajoutez un peu de mélange sucre-noix, mélangez le tout.
Étape 4
Ajouter le sucre avec les noix en portions moyennes, pétrir la pâte. Les protéines vont se déposer, la masse prendra un aspect fluide.
Étape 5
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer des gâteaux moyens, d'environ 5 cm de diamètre, sur une plaque avec une poche à douille.
Étape 6
Laissez sécher les tortillas sur la table pendant 40 minutes. Faites-les cuire à 160 degrés pendant 15-20 minutes.
Étape 7
Pendant que les biscuits sur la plaque de cuisson refroidissent, préparez la crème. Fouetter le beurre ramolli, ajouter le lait concentré bouilli et remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 8
Lubrifier le gâteau refroidi avec de la crème, recouvrir d'un deuxième gâteau et presser doucement pour que la crème ressorte légèrement.
Étape 9
Placer les biscuits sur une assiette et réfrigérer pendant 12 heures.
