Les gâteaux de pâtes appartiennent à la cuisine française. Préparez cette gâterie à la fraise - vous allez l'adorer !
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - sucre glace - 220 g;
- - poudre d'amande - 110 g;
- - purée de fraises, chocolat blanc - 70 g chacun;
- - crème à 33% de matière grasse - 50 ml;
- - sucre - 50 g;
- - quatre blancs d'œufs;
- - colorant rose alimentaire - 2 c. cuillères.
Instructions
Étape 1
Pour la garniture, chauffer la crème, y faire fondre le chocolat blanc, ajouter les fraises. Porter à ébullition, verser dans un récipient profond, réfrigérer, couvrir d'un film alimentaire, réfrigérer une nuit.
Étape 2
Dans un blender, mélanger le sucre glace et la poudre d'amande. Verser sur une plaque allant au four, laisser dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 2 minutes pour sécher la poudre. Tamiser à travers un petit tamis.
Étape 3
Battre les blancs, ajouter le sucre. Ajouter le mélange amandes-sucre à l'aide d'une spatule, mélanger jusqu'à consistance visqueuse.
Étape 4
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, presser les mêmes cercles dans une poche à douille. Laisser reposer 30 minutes dans un four refroidi à 50 degrés. Ensuite, enfournez 15 minutes à 150 degrés.
Étape 5
Laisser refroidir. Presser la crème dans la moitié de chaque gâteau, fixer avec le reste. Les gâteaux macaroni aux fraises sont prêts, bon appétit !
