Kulich est le plus ancien symbole de la résurrection du Christ, il doit donc être présent sur la table de Pâques. Les gâteaux délicats, parfumés et moelleux préparés selon ces recettes ne se rassissent pas très longtemps.
Kulich "Doux"
Pour réaliser le gâteau de Pâques selon cette recette, il vous faudra:
- 0,5 litre de lait;
- 1kg de farine;
- 250g de margarine;
- 200 g de beurre;
- 100 g de ghee;
- 150 g de crème sure;
- 0,5 kg de sucre;
- 12 œufs;
- 70 g de levure fraîche;
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe de vodka;
- 1, 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 200 g de raisins secs.
Faites dissoudre 250 g de sucre et de levure dans du lait tiède et laissez lever. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez-y le reste du sucre. Ensuite, mettez la margarine ramollie, les légumes, le ghee et le beurre, la crème sure, la vodka dans le mélange. Saler la masse et mélanger avec la levure appropriée. Ajouter la farine préalablement tamisée et pétrir la pâte. Laissez le mélange dans un endroit chaud pendant plusieurs heures pour monter.
Mettez les raisins secs dans la pâte, mettez-la dans les moules en les remplissant au tiers du volume. Laisser reposer encore une demi-heure dans un endroit tiède pour que la masse monte. Après cela, mettez dans un four chauffé à une température de 190 degrés et faites cuire les gâteaux pendant environ 1 heure.
Pour décorer le gâteau, utilisez du glaçage. Prendre 3 œufs et séparer les blancs des jaunes. Battez-les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Décorez des gâteaux de Pâques prêts à l'emploi avec du glaçage, des fruits confits et des pépites décoratives.
Kulich "Tsarski"
Pour préparer ce gâteau de Pâques incroyablement savoureux, vous aurez besoin de:
- 50 g de levure fraîche;
- 3 tasses de crème épaisse;
- 6 verres de farine;
- 200 g de beurre;
- 1 tasse de sucre;
- 15 jaunes;
- amandes hachées;
- noix de muscade râpée;
- raisins secs;
- fruits confits.
Dissoudre la levure dans 1 tasse de crème chaude. Versez 3 tasses de farine et un peu de sucre, mélangez bien le tout et mettez la pâte à lever dans un endroit chaud pendant plusieurs heures.
Écraser le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes, le reste de la farine et la crème. Mélanger la masse obtenue avec la pâte, ajouter la muscade et les amandes, les fruits confits hachés et les raisins secs. Pétrir la pâte et laisser dans un endroit chaud pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, la masse doit au moins doubler.
Divisez la pâte en plusieurs morceaux et remplissez les moules en deux. Laissez-le monter, puis mettez dans un four chauffé à une température de 190 degrés et faites cuire les gâteaux pendant 40 à 60 minutes. Décorez les gâteaux finis avec du glaçage, des flocons de noix de coco, des fruits confits et des pépites de confiserie.
