Eintopf est une soupe très épaisse originaire de la cuisine allemande. Il existe de nombreuses façons de préparer cette soupe. Faites-le cuire à base de chou et de côtes fumées - il s'avérera très savoureux!
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - côtes de porc fumées - 600 grammes;
- - une feuille de laurier;
- - deux gousses d'ail;
- - haricots verts, chou blanc - 200 grammes chacun;
- - deux branches de céleri;
- - une grosse carotte, oignon;
- - dix petits pois de poivre noir;
- - deux pommes de terre moyennes;
- - pâte de tomate - 2 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Placez les côtes dans une casserole avec le poivre, le lavrushka et l'ail émincé. Versez deux litres d'eau, portez à ébullition, faites cuire sous le couvercle, la viande doit commencer à s'éloigner des os.
Étape 2
Hacher l'oignon, la carotte, le céleri. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri. Faire frire pendant environ sept minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter la pâte de tomate, faire frire jusqu'à une odeur sucrée caractéristique (deux minutes).
Étape 3
Retirez les côtes du bouillon, retirez la viande des os, coupez-la en petits morceaux.
Étape 4
Ajouter les légumes frits, les pommes de terre hachées, le chou et les haricots au bouillon. Assaisonnez avec du sel. Cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter la viande à la soupe cinq minutes avant la fin de la cuisson.
