La soupe chaude aux pois est un excellent premier plat. Les côtes fumées ajouteront un goût épicé au plat.
Il est nécessaire
1 tasse de pois secs, 400 grammes de côtes levées fumées, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, herbes, poivre, sel
Instructions
Étape 1
Bien rincer les petits pois et les faire tremper dans de l'eau froide pendant 4 heures. Égoutter, remplir d'eau fraîche et laisser mijoter pendant 1 à 1,5 heure sans sel.
Étape 2
Couper les côtes levées et les mettre dans une casserole avec de l'eau. Après ébullition, baisser le feu, ajouter les pommes de terre hachées. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (10-15 minutes)
Étape 3
Hacher finement l'oignon et les carottes et les faire revenir à feu doux avec un peu d'huile végétale.
Étape 4
Mélanger les pois bouillis avec le bouillon, ajouter les oignons frits et les carottes. Saler, poivrer et cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
Étape 5
Ajouter les légumes verts finement hachés deux minutes avant la cuisson. Éteignez le feu et laissez infuser 10 à 15 minutes. Bon appétit!
