La soupe aux boulettes de viande est rapide et facile à préparer. C'est une soupe copieuse et saine. Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de tout type de viande. La recette la plus simple et la plus délicieuse est à base de bœuf avec pommes de terre et riz.
Ingrédients de la soupe:
- 5 pommes de terre moyennes
- viande de boeuf 400 grammes
- farine 50 grammes
- deux oeufs
- un demi verre de riz
- 1 grosse carotte et 1 oignon
- cubes de bouillon de poulet 1 pc
- sel au goût
- poivre noir moulu au goût
- huile végétale deux cuillères à soupe
- eau 2 litres.
- verts 1 botte
- 3 gousses d'ail
- feuilles de laurier 3 pcs.
Cuisson des boulettes de viande
Avant de faire la soupe elle-même, vous devez d'abord coller les boulettes de viande. Pour ce faire, faites d'abord défiler le bœuf dans un hachoir à viande. Il s'avère que la viande hachée. Ajoutez les œufs à la viande hachée, mettez deux cuillères à soupe de farine, du sel, du poivre noir moulu. Remuez bien, il vaut mieux remuer avec les mains.
Lorsque tout est mélangé, vous pouvez sculpter des boulettes de viande hachée. Ils doivent être petits, ronds. Versez le reste de la farine dans un grand bol. Rouler les boulettes de viande dedans. Ensuite, pliez-les en forme plate, couvrez d'un sac et mettez-les au congélateur pendant une demi-heure. Cela doit être fait pour qu'ils soient fixés et ne se défont pas pendant la cuisson.
Vous pouvez jeter les boulettes de viande dans la soupe et non les congeler, alors elles ne sont pas aspergées de farine.
Préparation de soupe
Pendant que les boulettes de viande congèlent, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes. Hacher finement l'oignon. Râper les carottes sur une râpe grossière.
Versez de l'eau dans une casserole. Mettez-y une feuille de laurier, une demi-cuillère à café de sel et un cube de bouillon. Mettez-le à feu vif. Lorsque l'eau bout, baissez le feu à doux et ajoutez les boulettes de bœuf. Il est important de surveiller la mousse. Et pour le retirer à temps, utilisez une écumoire ou un petit tamis pour cela.
Le bouillon de viande est prêt.
Ensuite, vous devez faire une friture d'oignons et de carottes dans une poêle. Faites chauffer une poêle à feu vif, versez-y de l'huile végétale raffinée et ajoutez les oignons hachés et les carottes râpées. Faites sauter pendant 5 à 8 minutes, si une partie de la friture reste humide, il n'y a rien à craindre, les légumes seront cuits dans la soupe. Verser les oignons et les carottes directement chauds dans une casserole avec le bouillon. Maintenant, vous pouvez y mettre des pommes de terre en dés et du riz lavés à l'eau courante. Essayez la soupe et ajoutez du poivre et du sel au besoin.
Laisser mijoter la soupe pendant environ 15-20 minutes.
À la fin, ajoutez des herbes finement hachées, passez trois gousses d'ail dans un presse-ail et ajoutez-les à la soupe pour plus de saveur.
Et la délicieuse soupe riche aux boulettes de viande est prête.
