Certains pourraient dire que les choux de Bruxelles ne sont pas un produit savoureux. Cependant, ceux qui soutiennent cela, très probablement, ne savent tout simplement pas comment en cuisiner de délicieux plats. En fait, un tel chou fait des plats délicieux, surtout lorsqu'il est associé à un produit aussi inattendu que le filet de truite.
Il est nécessaire
- - choux de Bruxelles (500 g);
- - ail pelé (une gousse);
- - noix décortiquées (80 g);
- - huile de noix (une cuillère à café);
- - filet de truite fumée (une pièce);
- - bulbe d'oignon (un morceau);
- - huile d'olive (une cuillère à soupe);
- - zeste de citron et jus fraîchement pressé (beaucoup);
- - sel comestible et poivre fraîchement moulu (à votre discrétion);
- - miel de la plus haute qualité (1/2 cuillère à café);
- - moutarde (une cuillère à café).
Instructions
Étape 1
Les chefs expérimentés recommandent de pré-blanchir les têtes de choux de Bruxelles, auquel cas le produit sera plus tendre.
Étape 2
Ensuite, vous devez le nettoyer, le couper en travers, puis laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux dans un peu d'eau salée.
Étape 3
Retirez la tige de chaque tête de chou de Bruxelles, puis séparez les feuilles, hachez les noix avec un grand couteau bien aiguisé, versez-les dans la poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'un arôme de noisette très agréable et délicat commence à s'en dégager.
Étape 4
Séparez la peau fine du filet de truite, puis coupez le poisson en petits morceaux, hachez finement les oignons épluchés.
Étape 5
Dans un bol séparé, mélanger le zeste de citron et le jus fraîchement pressé, le poivre moulu et le sel, ajouter la moutarde et le miel, mélanger à nouveau.
Étape 6
Mélanger les huiles végétales dans un bol et les battre intensément avec un fouet ou un mixeur, puis ajouter les oignons finement hachés.
Étape 7
Coupez la gousse d'ail épluchée, broyez-la directement dans un saladier sur la râpe la plus fine, ajoutez tous les autres ingrédients sauf le filet, mélangez et laissez reposer cinq minutes. Disposer les filets de truite, les noix et la salade sur des assiettes en portions.
