Les choux de Bruxelles ont de nombreux bienfaits pour la santé. Ce produit est riche en vitamines et minéraux. Les plats avec l'ajout de cet ingrédient sont savoureux et nutritifs.
Soupe délicate aux choux de Bruxelles
Pour cuisiner il vous faudra:
- bouillon de poulet - 1,5 l;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- poireaux - la moitié de la racine;
- beurre - 50 g;
- crème - 200 ml;
- pommes de terre - 3 pièces;
- choux de Bruxelles - 350 g;
- œufs - 1 pièce;
- sel, poivre moulu;
- muscade - 1 pincée;
- persil, aneth;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- feuille de laurier - 2 feuilles.
Coupez les pommes de terre en petits morceaux, les poireaux et les carottes en fines lamelles. Coupez les choux de Bruxelles en deux. Hacher finement les oignons et les faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter les poireaux et les carottes. Laisser frire.
Ajouter le chou aux légumes et laisser mijoter. Ajouter la farine, remuer. Verser 2-3 louches de bouillon dans les légumes, couvrir, baisser le feu à doux. Les légumes doivent être mijotés pendant une dizaine de minutes.
Mettez le reste du bouillon sur le feu, mettez-y les pommes de terre hachées. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les légumes cuits dans la marmite, salez et poivrez la soupe et assaisonnez. Après que la soupe ait bouilli pendant environ quinze minutes, versez-y la crème fouettée avec l'ajout de jaune et de verdure. La soupe est prête. Laissez reposer une dizaine de minutes pour rehausser la saveur.
Ragoût aux choux de Bruxelles
Tu auras besoin de:
- choux de Bruxelles - 350 g;
- maïs en conserve - 1 boîte;
- petits pois en conserve - 1 boîte;
- carottes - 1 pièce;
- citrouille - 100 g;
- piment doux - 1 pc.;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- poireaux - 1 pièce;
- persil, aneth;
- sel, herbes italiennes sèches.
Coupez les grosses têtes de chou en deux parties, laissez les petites entières. Couper le potiron et les carottes en cubes, l'oignon en demi-rondelles. Faire bouillir le chou dans de l'eau salée et le jeter dans une passoire.
Faire revenir les oignons dans l'huile chaude, ajouter les carottes et le potiron. Verser le liquide de pois et de maïs et laisser mijoter les légumes pendant dix minutes. Transférer les petits pois sur les légumes sautés. Coupez les poivrons en cubes et ajoutez-les aux légumes. Mettez cinq minutes.
Trois à cinq minutes avant que le plat ne soit prêt, mettez-y le chou et le maïs, ajoutez les épices et le sel. Saupoudrer le ragoût d'herbes finement hachées avant de servir.
Salade de champignons et choux de Bruxelles
Pour cuisiner il vous faudra:
- choux de Bruxelles - 400 g;
- champignons bouillis - 200 g;
- carottes - 2 pièces;
- mayonnaise - 5 cuillères à soupe;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel.
Faire bouillir le chou. Couper les champignons et les faire frire avec l'ajout d'huile. Couper les carottes bouillies en cubes. Mélanger les ingrédients, ajouter le sel, la mayonnaise. Remuer. Garnir d'herbes avant de servir.
