Il faut très peu d'efforts pour cuisiner un délicieux maquereau mariné. Voici un moyen rapide et facile de cuisiner du poisson que le ménage peut manger en quelques minutes seulement.
Choisissez du poisson congelé pour la cuisson. Il est très gras et vous n'avez pas besoin d'attendre longtemps pour le décongeler - le processus est rapide. Le maquereau est souvent vendu éviscéré et décapité. Attendez qu'il décongèle un peu, puis rincez la carcasse, débarrassez-la des pellicules et du reste des intestins dans le ventre, retirez la queue et les nageoires. Remettez ensuite le maquereau au réfrigérateur pour l'empêcher de ramollir.
Pour préparer la marinade, pour 4 poissons, vous aurez besoin de deux gros oignons, 4 gousses d'ail, environ une cuillère à soupe de sel. Si vous aimez le poisson salé, vous pouvez prendre plus de sel. Huile de tournesol non raffinée - deux cuillères à soupe, neuf pour cent de vinaigre - trois cuillères à soupe, sucre - une petite cuillère. Épices: 10 morceaux de feuilles de laurier, le même nombre de grains de poivre, une cuillère à café de poivre noir moulu.
Pelez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Hacher l'ail et mélanger avec l'oignon. Émietter la feuille de laurier là-bas. Dans un autre récipient, mélanger le sucre, le poivre et le sel. Il vaut mieux écraser un peu le piment de la Jamaïque. Sortez le poisson du réfrigérateur et coupez-le en morceaux.
Mélangez maintenant le tout préparé à l'avance dans un grand bol avec le poisson. Ajouter l'huile et le vinaigre, remuer, laisser reposer pas plus de cinq minutes à l'extérieur du réfrigérateur et essayer de bien tasser les morceaux. Il n'est pas nécessaire de le garder plus longtemps - il se transformera en bouillie. Couvrir le poisson avec un couvercle ou une assiette de plus petit diamètre afin qu'il exerce une pression sur les morceaux. Sur le dessus, vous pouvez mettre autre chose de lourd, par exemple un bocal rempli d'eau.
Ensuite, les plats avec du poisson sont placés au réfrigérateur. Vous pouvez le manger en une journée, mais certains pensent que le maquereau mariné est plus savoureux le deuxième jour. Servir avec des pommes de terre bouillies.
