Les fruits de mer sont de plus en plus inclus dans notre alimentation, mais ils sont principalement utilisés comme collation. Cette salade italienne classique est un plat principal complet, savoureux et satisfaisant. Il deviendra une merveilleuse décoration même pour un déjeuner ou un dîner de fête.
Il est nécessaire
- - 300 g de pommes de terre;
- - 200 g de calamars;
- - 100 g de crevettes;
- - 1 petite aubergine;
- - 1 poivron rouge;
- - 5 tomates cerises;
- - 1 échalote;
- - 1 citron;
- - 50 g de persil;
- - sel et poivre.
Instructions
Étape 1
Après avoir épluché les pommes de terre, faites-les mijoter dans de l'eau légèrement salée. À ce moment, coupez les aubergines épluchées en tranches de 1/2 pouce, placez-les sur une plaque à pâtisserie, graissée avec un peu d'huile et de sel. Cuire les tranches au four pendant environ 20 minutes.
Étape 2
Faire revenir l'oignon épluché et finement haché dans l'huile. Ajouter le poivron, également coupé en dés, puis les petits morceaux de tomate cerise. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, puis mélanger avec du persil haché et ajuster le goût de la sauce avec du sel et du poivre.
Étape 3
Placez les calmars et les crevettes décongelés dans une casserole avec de l'eau froide et le jus d'un demi citron frais. Porter à ébullition, saler, cuire 5 minutes et filtrer immédiatement après la cuisson. Garder au chaud.
Étape 4
Faites une purée de légumes avec des pommes de terre bouillies et des aubergines au four. Mélangez-le avec le jus de la moitié du citron restant. Verser la sauce tomate et légumes cuite dans un plat peu profond. Placer la purée de légumes au centre. Garnir de calmars bouillis et de crevettes. Garnir de persil.
