Envie de déguster de délicieuses crêpes indiennes ? Alors Paratha est ce dont vous avez besoin. Le nom d'origine peut être varié - parantha, paratha, parauntha. Le plat s'avère gai et savoureux, avec une couleur vert vif.
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes:
- - sel - au goût;
- - sucre de canne - au goût;
- - l'eau;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - farine de blé - 1, 2 tasses;
- - jus de citron - 1 cuillère à café;
- - coriandre séchée - 2 cuillères à soupe;
- - cumin - 1 cuillère à café;
- - curcuma moulu - une pincée;
- - un mélange d'épices "Garam masala" - 0,75 c.
- - gingembre - 5 cm;
- - piment - 3 pcs;
- - pois verts surgelés - 1,5 tasses.
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte à partir d'eau tiède, d'huile végétale et de farine. Apportez-le à une consistance lisse et douce. Laissez reposer une demi-heure et reposez-vous.
Étape 2
Mélangez une pincée de sucre et de petits pois, puis décongelez-les dans un cuiseur vapeur ou autocuiseur sans eau. Laissez refroidir les petits pois.
Étape 3
Mélanger les pois, le gingembre et le piment vert dans un mélangeur et bien battre jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Mélanger les pois, le jus de citron, la coriandre, le cumin, le curcuma, le garam masala et le sel. Vous pouvez utiliser les mélanges d'épices disponibles à la place du Garam Masala. Former le mélange obtenu en boules de la même taille. Faire aussi des boules de pâte.
Étape 5
Rouler les boules de pâte en galettes et les placer au centre de chaque boule de petits pois. Enroulez les bords de la pâte vers l'intérieur, recouvrant ainsi la garniture aux petits pois. Saupoudrer de farine et rouler en un gâteau plat.
Étape 6
Cuire ces tortillas dans une crêpière ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez les servir à table avec une variété de sauces, de fromage cottage et de crème sure.
