La recette sera sans aucun doute utile pour ceux qui aiment toutes sortes de pains pita et de gâteaux faits maison. Vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture dans de tels gâteaux - légumes frais ou cuits, escalopes de lentilles ou de pois chiches avec sauce, etc.
Tu auras besoin de:
- farine - 300 g
- eau - 190 ml
- sel - 1 cuillère à café
- coriandre - 1 cuillère à café
- curcuma - 1/2 cuillère à café
- cumin - 1 cuillère à café
- huile végétale pour la friture
Pour les tortillas, utilisez un mélange de farine de grains entiers avec de la farine ordinaire, de la farine de première qualité ou un mélange de farine de qualité supérieure avec du son. C'est beaucoup plus sain que de la farine raffinée et blanchie de qualité supérieure.
Mesurez 300 grammes de farine avec un verre. C'est presque deux verres pleins de 250 ml. Tamiser la farine dans un bol profond. Ajoutez ensuite une cuillère à café de sel, de coriandre moulue et de graines de carvi. Et 1/2 cuillère à café de curcuma. Remuer. Ajouter 190 ml d'eau à température ambiante au mélange sec et pétrir la pâte. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Après ce temps, roulez un long boudin hors de la pâte. Coupez-le en morceaux égaux arbitraires. Saupoudrer de farine sur une planche ou une table, rouler chaque morceau dessus en un gâteau. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les gâteaux dans l'huile, 1 minute de chaque côté.
Servez les tortillas avec votre soupe préférée ou une salade fraîche. Ils se marient aussi bien avec les légumes mijotés. Vous pouvez faire tous des sandwichs ou simplement tremper dans différentes sauces délicieuses.
