La cuisine coréenne est épicée, avec beaucoup d'épices et a un goût piquant. En Russie, une variante de la cuisine des Coréens de souche vivant en Russie est connue et populaire.
Dans la cuisine coréenne, le riz, les nouilles et les légumes sont utilisés en grande quantité. Le plat de légumes le plus célèbre est le kimchi, il est préparé à partir de tous les légumes disponibles, y compris les pommes de terre. Pour cuisiner il vous faudra:
- 5-6 pommes de terre moyennes;
- 10 gousses d'ail (on ne gâche pas un plat coréen avec de l'ail;
- sel, poivre moulu (noir et rouge en quantités égales) - au goût;
- un verre d'huile végétale et de vinaigre de table;
- 2-3 bonnes carottes;
- 1 PC. oignons;
- 2/3 shots de sauce soja.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières (vous pouvez utiliser un hachoir), rincez-les à l'amidon dans beaucoup d'eau. Mettez les lanières de pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau, versez un demi-coup de vinaigre, salez, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 3 à 5 minutes - les pommes de terre doivent être humides (aldente). Placer les pommes de terre dans une passoire pour égoutter l'eau.
Coupez également les carottes en petites lanières, coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail - mettez les légumes dans un récipient et faites mariner avec le vinaigre restant. Faire tremper pendant 20-30 minutes et mélanger avec les pommes de terre. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y du poivre, versez la sauce soja et faites bouillir. Versez les légumes avec de l'huile bouillante, laissez infuser 1 à 2 heures et servez. Une collation épicée peut être préparée pour une utilisation future, elle se conserve parfaitement longtemps au réfrigérateur et elle n'en devient que plus savoureuse.
