Tout le monde ne le sait pas, mais les haricots contiennent une énorme quantité de nutriments et de minéraux qui sont si nécessaires au corps humain. Cette culture de légumineuses peut être utilisée pour préparer non seulement des salades, mais aussi des entrées, par exemple une soupe aux haricots, dont nous parlerons plus tard.
Ainsi, la soupe aux haricots est non seulement savoureuse, mais aussi un plat très sain. De plus, une telle première peut être utilisée dans les jeûnes religieux. Pour faire la soupe, vous aurez besoin de:
- haricots - un demi-verre;
- pommes de terre - 3-4 pcs.;
- carottes, oignons - 2 pièces;
- champignons (il est recommandé de prendre des champignons) - 150 g;
- noix - 50-80 g;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel et épices au goût;
- huile végétale - 1 cuillère à café;
Pour vous assurer que la soupe aux haricots ne déçoit pas par son goût, vous devez préparer correctement les haricots. Pour ce faire, rincez les haricots et remplissez-les d'eau chaude pendant une demi-heure. Puis égouttez le liquide, placez les haricots dans la casserole. Versez 2 litres d'eau froide dessus et faites cuire pendant 1,5 à 2 heures à feu moyen.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et envoyez-les aux haricots (quand ils ont été cuits séparément pendant au moins 60 minutes). Mettez les oignons hachés et les carottes râpées dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée pour la friture. Si vous voulez que votre soupe prenne une belle teinte rouge, ajoutez 1 cuillère à soupe aux légumes. l. pâte de tomate.
Lavez les champignons, essuyez-les avec une serviette en papier et coupez-les en fines tranches. Faites-les frire dans une poêle séparée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque vous voyez que les pommes de terre et les haricots ont bouilli, laissez-les mijoter pendant 10-15 minutes, puis ajoutez les champignons frits, les carottes et les oignons dans la poêle. Mélangez le tout, ajoutez des feuilles de laurier, du sel et vos assaisonnements préférés. Faites cuire le tout ensemble pendant 5 à 10 minutes.
Broyez les noix, mettez-les dans une casserole, portez la soupe de haricots à ébullition, laissez cuire 5 minutes maximum et coupez le gaz. Laissez infuser un peu le plat et servez. Garnir la soupe d'un brin d'herbes si désiré. Le temps de cuisson selon la recette décrite est d'environ 2, 5 heures. 8 à 10 portions complètes sortiront de ces produits.
Petits secrets de cuisson de la soupe aux haricots
Si vous souhaitez accélérer le temps de cuisson de votre soupe aux haricots, utilisez des légumineuses en conserve. Ils n'ont pas besoin d'un long temps de cuisson.
Pour ceux qui aiment les entrées épaisses, il est recommandé de leur ajouter 1 cuillère à soupe lors de la friture des champignons. l. farine.
