La pâte au beurre est universelle. Des tartes, des petits pains, des bagels, des gâteaux au fromage, des tresses, des gâteaux de Pâques en sont cuits. Une recette, et combien de plats ! Toute la famille sera comblée par des brioches aux garnitures différentes et aux formes variées.
-500 millilitres de lait
-1 kilogramme de farine
-4 œufs
-150 grammes de sucre
-12 grammes de levure sèche
-100 millilitres d'huile de tournesol
-vanilline
-100 grammes de raisins secs
200 grammes de fromage cottage, 100 grammes de sucre, 1 œuf.
300 grammes de pommes séchées, sucre au goût.
100 grammes de graines de pavot, 100 grammes de sucre.
1. Faites chauffer le lait, ajoutez la levure et 300 grammes de farine. Nous avons mis pendant 20 minutes, recouverts d'une serviette. Pendant que la pâte lève, battre les œufs avec le sucre et la vanille avec un mélangeur, jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter l'huile de tournesol, battre. Versez la masse obtenue dans la pâte levée, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. La pâte ne doit pas coller à vos mains, mais elle ne doit pas non plus ressortir trop serrée. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant environ deux heures.
2. Pendant que notre pâte repose, commençons à la remplir.
Pour la garniture au caillé, mélanger le fromage cottage, le sucre, l'œuf et battre au batteur.
Pour la garniture aux pommes, faire bouillir les pommes séchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Nous les mettons dans une passoire pour que l'excès de liquide soit du verre. Une fois les pommes refroidies, nous les faisons défiler dans un hachoir à viande. Ajoutez du sucre à la masse obtenue au goût.
3. La pâte a levé, mettez-la sur la table et pétrissez bien. Coupez un morceau, couvrez le reste avec une serviette.
4. Pour les petits pains au fromage cottage, étalez une fine couche de pâte. Nous étalons la garniture au caillé en la répartissant uniformément sur la surface de la pâte. Nous tordons le rouleau, le coupons en morceaux.
5. Pour les petits pains aux pommes, coupez la pâte en petits morceaux et étalez des galettes fines. Mettez quelques cuillères à café de farce au centre de la pâte. Nous perçons un trou à partir d'un bord et y étirons le deuxième bord de la pâte.
6. Étalez de petits morceaux pour des pains de pâte aux graines de pavot. Versez une cuillère à café de graines de pavot et une demi-cuillère à café de sucre sur une moitié. Coupez la seconde moitié de la pièce en lanières. Tournez un bagel de la moitié avec des graines de pavot et couvrez-le de lanières.
7. Dans le reste de la pâte, incorporer les raisins secs. Nous roulons la pâte dans un garrot et la tordons sous la forme d'un escargot.
Nous cuisons les petits pains au four à 180 °, en les graissant au préalable avec un œuf. Les petits pains finis deviennent dorés après 25-30 minutes.
Avec une telle pâte, vous pouvez expérimenter différentes garnitures, par exemple avec des baies fraîches, du lait concentré, de la pâte de chocolat, de la confiture. Et sans ajouter de sucre à la pâte et en utilisant des garnitures non sucrées, vous pouvez faire des tartes.
