Les produits de boulangerie à base de levure, s'ils sont préparés correctement, sont toujours incroyablement savoureux et satisfaisants. Je suggère de faire des petits pains au sucre luxuriants et parfumés qui plairont sûrement à tous les membres de votre famille.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de farine;
- - trois cuillères à soupe de sucre;
- - 1/2 cuillère à café de sel;
- - un sachet de vanilline;
- - une cuillère à soupe de levure sèche;
- - 250 ml de lait;
- - 50 grammes de beurre;
- - deux oeufs.
- Pour remplissage:
- - 100 grammes de sucre;
- - 50 ml d'huile végétale raffinée.
- Pour la lubrification:
- - un oeuf.
Instructions
Étape 1
Faites chauffer le lait à une température d'environ 40 degrés, dissolvez-y une cuillère à soupe de sucre, ajoutez de la levure sèche et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
Étape 2
Faire fondre le beurre. Battez les œufs avec le reste du sucre et du sel, ajoutez le beurre fondu refroidi au mélange et remuez (en aucun cas vous ne mélangez les œufs battus avec du beurre chaud, sinon ils se recourbront). Verser le lait avec la levure dans la masse préparée, bien mélanger.
Étape 3
Tamisez la farine deux ou trois fois (si vous ne tamisez pas la farine, les brioches seront moins moelleuses). Mélanger la farine avec le mélange préalablement préparé et pétrir la pâte dans un bol.
Étape 4
Saupoudrer de farine sur le plan de travail, mettre la pâte dessus et encore, mais plus complètement, pétrir la pâte pour qu'elle arrête de coller aux mains.
Étape 5
Transférez la pâte finie dans le bol, recouvrez-la d'une serviette et placez-la dans un endroit chaud pendant environ deux heures (pendant ce temps, la pâte doit tripler de volume, si cela ne s'est pas produit, augmentez le séjour de la pâte dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes).
Étape 6
Mettez la pâte sur la table, saupoudrez-la de farine à l'avance. Prélevez un petit morceau de la taille d'un œuf de poule de la pâte, couvrez le reste de la pâte avec une serviette pour ne pas s'enrouler. Pétrissez légèrement un morceau de pâte avec vos mains en un gâteau, graissez-en un côté avec du beurre fondu, saupoudrez de sucre et roulez en un rouleau. Roulez le rouleau sur la longueur pour obtenir une forme de coquille, puis faites une petite incision au milieu de la forme et retournez la pâte sur les côtés. Réalisez le reste des brioches de la même manière.
Étape 7
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les petits pains. Laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes (pour lever). Préchauffer le four à 180-190 degrés, graisser les petits pains avec un œuf battu et les mettre au four pendant 30 minutes.
Étape 8
Graisser les produits de boulangerie finis avec de l'huile végétale et couvrir avec une serviette pendant 10 minutes. Les petits pains sont prêts.
