Le hareng est la reine de la table russe. Pour un nouvel an, un anniversaire ou tout simplement pour un dîner de famille - ce poisson peut toujours être servi dans différentes transformations et le plat au hareng apportera sans aucun doute un plaisir gastronomique.
Si soudainement, en voyageant quelque part à l'étranger, vous demandez à un passant au hasard son plat préféré et en réponse entendez une mention d'un hareng, alors ce sera certainement une personne avec une âme russe. Le hareng est très populaire en Russie, et quel genre de plats de ce poisson étonnant vous ne trouverez pas sur la table dressée: un attribut intégral de la table du Nouvel An est un hareng sous un manteau de fourrure, heh d'un hareng, même le plus ordinaire poisson salé avec pommes de terre bouillies saupoudrées d'aneth frais … c'est quelque chose d'étonnant.
Les sandwichs sont une autre option intéressante pour servir du hareng à table. Cette collation maison est faible en calories et facile à préparer. Le duo d'arômes de hareng le plus réussi est considéré comme le buttebrod au seigle ou, comme on l'appelle communément, le pain noir.
Sandwich au hareng classique
Cette recette simple devient de plus en plus populaire parmi les habitants de notre pays, car il est facile à préparer et ne prendra pas trop de temps si les invités arrivent soudainement.
Vous aurez besoin des produits suivants:
- hareng légèrement salé;
- Pain Borodino - plusieurs tranches, selon le nombre de personnes pour lesquelles vous devez préparer une collation;
- beurre;
- aneth, coriandre, persil, oignon - pour la décoration, qui aime quoi de plus.
Le hareng peut être acheté prêt à l'emploi dans le magasin, ou vous pouvez le mariner vous-même. Dans ce dernier cas, le goûter devra être pris en charge à l'avance. Coupez le hareng. À la fin de l'article, vous saurez comment procéder correctement pour qu'il ne reste plus un seul os dans le filet, ce qui ne sera pas très pratique à retirer de la collation toute faite une fois consommée.
Ensuite, coupez en portions. La taille des tranches dépend de la taille des tranches de pain. Dans cette recette, c'est un moment sans importance - les sandwichs peuvent être à la fois grands et petits. Ensuite, étalez le pain avec du beurre et disposez les morceaux de hareng, décorez avec un brin d'herbes, pour les amateurs d'oignons, vous pouvez mettre une autre rondelle d'oignons.
Sandwichs à la betterave et au hareng
Cette collation contiendra plus de calories que l'option précédente en raison du grillage du pain et de l'ajout de mayonnaise. Mais toute l'astuce du goût épicé des sandwichs à la betterave réside précisément dans ces actions.
Ingrédients requis:
- hareng légèrement salé - 1 pièce;
- betteraves - 1 gros ou 2 morceaux moyens;
- œufs - 2-3 pièces;
- pain de seigle - le nombre de tranches requis;
- mayonnaise - 100 grammes;
- oignons verts, aneth.
Recette pas à pas:
- Coupez le pain en petits morceaux - pour quelques bouchées. Dans une poêle antiadhésive bien chauffée dans un peu d'huile de tournesol non parfumée, faire revenir le pain d'un côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Épluchez les betteraves précuites et refroidies, râpez-les sur une râpe fine. Si beaucoup de jus apparaît, il est recommandé de l'égoutter.
- Épluchez les œufs durs, râpez-les ou hachez-les finement.
- Passez l'ail dans un presse-ail et préparez une sauce à base d'ail, de sel et de mayonnaise (vous pouvez également utiliser de la crème sure, mais la mayonnaise nuira mieux au goût du hareng).
- Mélanger les betteraves avec les œufs et la sauce à l'ail.
- Placer le pain, côté grillé vers le bas, sur une grande assiette plate. Étaler un mélange de betteraves et d'œufs sur le côté non cuit. Déposez dessus des morceaux de hareng légèrement salés.
- Garnir d'oignons verts hachés ou d'un brin d'aneth.
En fait, vous pouvez proposer plusieurs modèles d'apéritif à la betterave et au hareng ici. L'essentiel est d'être créatif dans le processus. Vous pouvez simplement étaler les sandwichs uniformément sur toute la surface, comme indiqué dans la recette.
Et vous pouvez mélanger séparément des betteraves avec de la mayonnaise, des œufs avec de la mayonnaise et des oignons hachés avec de la sauce. Disposer sur des tranches de pain en fractions multicolores, comme le montre la photo ci-dessous.
Sandwichs maison
Ingrédients requis:
- hareng - 1 pièce;
- pain noir;
- graisse - 150-200 grammes;
- concombres - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- mayonnaise - 100 grammes;
- légumes verts.
Mode de cuisson:
- Coupez le pain en tranches et tartinez-le d'une fine couche de mayonnaise.
- Passer le bacon, l'ail, l'aneth dans un hachoir à viande.
- Étalez le mélange obtenu sur une couche de mayonnaise.
- Ajouter des cercles et des morceaux de hareng à chaque tranche.
- Décorer avec des herbes sur le dessus.
Canapés de hareng
Ingrédients requis:
- hareng légèrement salé - 1 pièce;
- pain borodino;
- concombre mariné ou frais - 2 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- olives - 1 boîte;
- moutarde, mayonnaise, herbes.
Recette pas à pas:
- Couper le pain en petits carrés fins ou en triangles.
- Badigeonner les tranches de moutarde.
- Appliquez une fine couche de mayonnaise.
- Couper l'oignon en demi-rondelles moyennes de 3 à 5 mm d'épaisseur, mettre 2 demi-rondelles sur le sandwich.
- Le concombre peut être mariné ou frais, coupé en tranches, mis sur l'oignon.
- Ajoutez un morceau de hareng et fixez le canapé entier avec une brochette, sur laquelle pré-enfiler l'olive.
- Décorer avec des herbes si désiré.
Conseil utile: comment éplucher le hareng facilement et rapidement. Avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux de cuisine, coupez la queue du poisson et coupez le long de la crête approximativement jusqu'au milieu de la jonction de la tête avec le dos. Tirez doucement sur la tête - une partie des viscères sera enlevée avec elle. Ouvrir le ventre et sortir le caviar ou le lait. Grattez bien le film noir et les entrailles restantes à l'intérieur de la carcasse, retirez les nageoires. Faites une incision longitudinale sur le dos, après quoi il sera possible de retirer soigneusement le squelette et la peau du poisson.
