Les côtelettes de lotte sont l'un des plats de poisson les plus délicieux. Il est préférable d'utiliser de la viande hachée sans additifs inutiles. L'assaisonnement pour poisson peut être utilisé à la place du sel. Le plat s'avère très savoureux et tendre.
Ingrédients:
- poivre noir moulu - au goût;
- sel au goût;
- oeuf - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- lait - 2 cuillères à soupe;
- pulpe de pain - 200 g;
- filet de lotte - 1 kg.
Préparation:
Tout d'abord, préparez tous les ingrédients. Si le filet de lotte a été congelé, il doit d'abord être décongelé. Nettoyez le poisson entier de tout excès, coupez les nageoires, la queue, la tête, l'intestin et rincez à l'eau. Débarrassez-vous de la peau et des arêtes, coupez le filet en morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Épluchez les oignons, coupez tout l'excédent avec un couteau, rincez et hachez finement sur une planche à découper. Mélanger la pulpe du pain dans un bol moyen et couvrir de lait. Vous pouvez déchirer les pièces avec des mains pré-lavées.
Ajouter un œuf, un filet de lotte, des oignons dans une tasse au pain. Poivrez et salez toute la masse, puis mélangez soigneusement jusqu'à consistance lisse. Vous obtenez quelque chose comme du poisson haché.
Escalopes aveugles de viande hachée, chauffer une poêle avec du beurre. Faites frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Retournez les aliments plusieurs fois avec une spatule en bois ou en plastique pendant la friture. N'oubliez pas de couvrir la casserole avec un couvercle pendant la cuisson.
Faire bouillir simultanément des pommes de terre épluchées pour les côtelettes de lotte dans de l'eau salée. A la fin de la cuisson, égoutter l'eau et la réduire en purée en ajoutant le lait chaud, le beurre et un œuf. Servir les galettes chaudes avec la purée de pommes de terre dans des assiettes portionnées avec des tomates, des herbes et de la crème sure.
