Chaque cuisine nationale a ses propres plats traditionnels: lagman kazakh, azu tatare, soupe à l'oignon française, goulasch hongrois, khinkali géorgien, etc. Azu peut, pour que tout le monde comprenne ce qui est en jeu, l'appeler plus simplement - ragoût. Seulement ici, à la place du bœuf, de l'agneau, du poulet, de la viande de cheval ou du porc est utilisé. La sauce sera épicée, des concombres sont ajoutés si désiré. Apprenons à cuisiner les bases en tatar.
Il est nécessaire
- pommes de terre - 550 g;
- pulpe de boeuf - 650 g;
- légume ou ghee - 4 cuillères à soupe;
- concombres marinés - 3 pcs;
- légumes verts et ail;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- oignons - 2 pièces;
- poivre et sel.
Instructions
Étape 1
Couper la viande en cubes, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite dans l'huile. Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans une autre poêle, ajouter la tomate, remuer et faire revenir quelques minutes de plus.
Étape 2
Transférer le rôti et la viande dans une casserole ou une casserole, du poivre et du sel. Verser 2 tasses d'eau tiède bouillie et laisser mijoter pendant 60 minutes à feu doux.
Étape 3
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, puis faites-les sauter dans la graisse à feu moyen. Il n'est pas nécessaire de préparer les pommes de terre, laissez-les légèrement trop cuites.
Étape 4
Faire revenir les concombres finement hachés dans une poêle séparée. Ajouter les concombres, les pommes de terre dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à tendreté à petite ébullition. Vous pouvez également faire autrement - mettre les ingrédients dans les casseroles et y cuire le plat.
Étape 5
Avant de servir, disposez les basiques à la façon tatare sur des assiettes, ou servez directement dans des casseroles, saupoudrez d'herbes hachées et d'ail. Servir avec du gingembre et des oignons marinés.
