L'azu est un plat tatare traditionnel qui existe depuis plus de cinq cents ans. La recette de l'azu a subi des changements mineurs et aujourd'hui, vous pouvez facilement préparer ce plat à la maison. Comment faire correctement les bases en tatar ?
Il est nécessaire
- –Viande de boeuf (470 g);
- - oignons (3-5 têtes);
- - pâte de tomate (25 g);
- –Concombres salés ou marinés (2-4 pcs.);
- –Pommes de terre (650 g);
- -huile végétale;
- - ail au goût;
- – Sel au goût.
Instructions
Étape 1
Si vous souhaitez conserver totalement la recette traditionnelle de l'azu, alors faites cuire le plat dans un chaudron aux parois épaisses. Vous devez d'abord préparer la viande. Pour ce faire, prenez un morceau de bœuf, coupez les veines en excès et coupez la viande en lanières le long des fibres. N'oubliez pas que le goût du plat fini dépend entièrement de la qualité de la viande.
Étape 2
Mettez le chaudron sur le brûleur, versez un peu d'huile végétale et disposez la viande. Faire griller en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
Étape 3
L'étape suivante consiste à ajouter l'oignon coupé en demi-anneaux dans le chaudron. Ensuite, mettez la pâte de tomate dans une tasse profonde et remuez avec un demi-verre d'eau tiède. Verser dans un chaudron. Après la pâte de tomate, ajoutez les concombres finement hachés. Remuez bien à nouveau.
Étape 4
Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en lanières régulières. Faites ensuite frire les pommes de terre dans un bol séparé. Attendez que la viande dans le chaudron devienne molle et mettez les pommes de terre. Ajoutez ensuite l'ail écrasé, salez et couvrez. Cuire au moins 5-8 minutes.
Étape 5
Placer le plat fini dans des bols profonds, en n'oubliant pas d'ajouter le bouillon. L'azu est considéré comme très nutritif et constitue un excellent ajout à votre menu quotidien. Pour changer, vous pouvez utiliser de la viande non seulement du bœuf, mais aussi de l'agneau.
