Tout bouillon de poulet est une version plus légère de la soupe au poulet et est généralement préparé avec seulement quelques ingrédients. Si vous faites cuire du bouillon de poulet et que vous y ajoutez des boulettes de semoule, vous obtenez un plat ukrainien assez courant.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 500 g de poulet;
- - 100g de semoule;
- - 2 oeufs;
- - 2 carottes;
- - 1 oignon;
- - 2 racines de persil;
- - 1 céleri;
- - 50 g de légumes verts;
- - 30g de beurre;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Verser de l'eau froide sur le poulet, porter à ébullition. Retirez la mousse, ajoutez les oignons, les carottes, le persil, le céleri (hachez grossièrement tous ces composants).
Étape 2
Saler le bouillon au goût, cuire jusqu'à tendreté. Vous devriez obtenir un bouillon riche et doré.
Étape 3
Retirez le poulet de la poêle, séparez la viande des os, coupez-le en petits morceaux.
Étape 4
Filtrez le bouillon pour le rendre encore plus léger, remettez-le sur le feu, ajoutez la viande de poulet.
Étape 5
Pétrir la pâte de semoule en ajoutant du sel, des œufs, du beurre. Divisez la pâte en boulettes, plongez-les dans le bouillon. Cuire ensemble pendant 5 minutes.
Étape 6
Versez le bouillon de poulet préparé avec des boulettes dans des bols à soupe, saupoudrez d'herbes fraîches hachées sur le dessus. Servir chaud.
