Aimée de beaucoup, la soupe aux boulettes de viande est assez facile à préparer. Les ménagères ont leurs propres secrets pour faire de la viande hachée pour les boulettes de viande - par exemple, vous pouvez y ajouter un peu de semoule pour rendre les boulettes de viande plus tendres.
Pour la soupe aux boulettes de viande, vous aurez besoin de légumes - pommes de terre, carottes et oignons. Pour les boulettes de viande - 400 g de viande hachée et 2-3 cuillères à soupe de semoule. Vous pouvez ajouter un peu de nouilles à la soupe. Vous aurez également besoin de beurre, de racine de persil, de feuille de laurier, de poivre noir moulu, de quelques gousses d'ail et de sel.
Épluchez la racine de persil et les carottes, coupez-les en petits morceaux ou râpez-les sur une râpe grossière.
Mettez la viande hachée dans une tasse, épluchez un petit oignon et râpez directement dans la viande hachée sur une râpe fine. Ajoutez du sel, du poivre, mélangez le tout. Versez-y la semoule, mélangez à nouveau. Formez les boulettes de viande avec vos mains, disposez-les sur une planche à découper.
Versez 2 litres d'eau dans une casserole et mettez-y le feu. Lorsque l'eau bout dedans, vous devez la saler et la baisser successivement:
- boulettes de viande, tranches de carottes et persil, bouillir pendant 15 minutes;
- pommes de terre hachées, feuilles de laurier, ail, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres;
- une poignée de nouilles, porter la soupe à ébullition et retirer du feu.
Maintenant, mettez le beurre et les herbes dans la soupe, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 10-15 minutes.
Lorsque la soupe est infusée, versez-la dans des bols portionnés. Il est bon de servir du pain frais, légèrement graissé à la moutarde.
