Les soirs d'été, vous avez toujours envie de plats froids. La soupe aux abricots peut être une bonne variété pour votre dîner. C'est très satisfaisant et rafraîchissant.
Il est nécessaire
- - mixeur;
- - abricots 500 g;
- - jus de citron 1 cuillère à café;
- - sucre 100g;
- - jus d'abricot ou de pomme 200 ml;
- - crème 33% 100 ml;
- - amandes grillées 50 g;
- - du sel sur la pointe d'un couteau;
- Pour les boulettes:
- - semoule 2 cuillères à café;
- - lait 1/4 tasse;
- Pour la décoration:
- - crème fouettée 100 ml;
- - sucre en poudre 2 cuillères à café.
Instructions
Étape 1
Cuisson des boulettes. Faire bouillir la semoule dans le lait et verser dans un plat humidifié avec de l'eau. Lorsque la masse a durci, coupez-la en petits cubes ou en formes.
Étape 2
Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les graines. Laissez quelques morceaux pour la décoration, versez les moitiés restantes avec 350 ml d'eau, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Cuire ensuite les abricots environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite le sucre et le sel et portez à nouveau à ébullition.
Étape 3
Laissez refroidir légèrement les abricots et hachez-les au mixeur. Ajouter le jus de pomme ou d'abricot à la masse d'abricot et battre jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Ébouillanter les amandes avec de l'eau bouillante, peler et hacher. Fouettez la chantilly avec le sucre glace.
Étape 5
Versez la soupe aux abricots dans des bols, versez un peu de chantilly dessus et utilisez un cure-dent pour faire des motifs. Disposer les boulettes de semoule dans chaque assiette. Saupoudrer la soupe d'amandes.
