Cette recette de foie de poulet au four peut être considérée comme assez bonne en termes de saveur. En même temps, c'est un peu inhabituel - vous devez faire frire le foie juste avant de le faire cuire. Grâce à ce traitement thermique, le plat a un arôme riche et une consistance crémeuse et ferme.
Il est nécessaire
- - chapelure - 2 cuillères à soupe;
- - crème sure - 500 g;
- - poivre;
- - sel - 1,5 cuillère à café;
- - farine - 2 cuillères à soupe;
- - bulbes - 450 g;
- - foie de poulet - 1 kg.
Instructions
Étape 1
Préparez le foie de poulet à l'avance - lavez-le à l'eau courante, coupez le tissu conjonctif, puis coupez-le en morceaux oblongs. Si le foie est petit, vous n'avez pas besoin de le couper.
Étape 2
Hachez l'oignon très finement ou en quart de cercle, selon votre préférence. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement décolorés.
Étape 3
Mettez l'oignon et ajoutez plus d'huile végétale dans la casserole, mettez le feu au maximum. Égoutter tout liquide qui s'est accumulé dans le bol de foie. Ajouter la farine et remuer le mélange pour que le foie soit uniformément recouvert de farine.
Étape 4
Mettez la masse de foie dans une poêle et faites-la frire en remuant de temps en temps. La préparation est déterminée par la croûte frite qui en résulte. Notez que l'intérieur du foie doit être encore humide. Assaisonner de poivre et de sel.
Étape 5
Badigeonner le fond d'un plat allant au four d'huile végétale. Placez-y le foie frit. Placer les oignons frits sur le foie en une couche uniforme.
Étape 6
Versez la crème sure dans une poêle sous le foie, ajoutez également du poivre et du sel - 0,5 cuillère à café. Remuer et chauffer la crème sure à feu moyen. Vous pouvez ajouter de la sauce tomate ou du fromage râpé, ou des champignons frits à la crème sure, si vous le souhaitez.
Étape 7
Versez la solution de crème sure préparée sur la couche d'oignon. Répartir uniformément les craquelins moulus sur le tout.
Étape 8
Préchauffer le four à 230 °C et placer le moule à l'intérieur pendant vingt minutes. Si le four dispose d'une fonction « chauffage par le haut » ou « gril », alors 10 minutes après le début de la cuisson, vous pouvez l'allumer.
Étape 9
Le foie de poulet prêt à l'emploi cuit sous crème sure vous étonnera par son goût. Servez-le seul ou avec du riz, des pommes de terre, des nouilles. Vous pouvez utiliser du lait, du kéfir ou de la compote comme boisson.
