Délicieux plat de poisson - carassin à la crème sure. Aucune astuce particulière n'est requise pour sa préparation, et le résultat est généralement excellent.
Il est nécessaire
- - Carassin carassin - 1 kg;
- - Oeufs - 3 pièces;
- - Crème sure - 500 g;
- - Huile végétale - 0,5 tasses;
- - Oignons de navet - 2 pcs.;
- - Chapelure - 5 cuillères à soupe;
- - Persil, aneth - au goût;
- - Sel au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez le poisson. Les carassins doivent être nettoyés et éviscérés, mais laisser la tête. Lavez et séchez le poisson, salez, laissez-le reposer pendant 10 minutes.
Étape 2
Eplucher l'oignon, le hacher finement. Mettez la casserole sur le feu, versez une cuillère à soupe d'huile végétale dessus et faites chauffer. Faire revenir les oignons en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés - la chaleur doit être moyenne. Lorsque l'oignon est prêt, éteignez le feu sous la casserole - laissez-le reposer pendant un moment.
Étape 3
Battre les œufs, incorporer les oignons. Mettez la chapelure sur une grande assiette. Le poisson doit être roulé d'abord dans un mélange d'œufs et d'oignons, puis dans la chapelure.
Étape 4
Dans une poêle, le poisson est frit jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté. Mettez la carpe frite dans un récipient et versez-la sur la crème sure. Vous pouvez ajouter un œuf à la crème sure, mélanger et verser ce mélange.
Étape 5
Préchauffez le four. Les plats à base de carassin doivent être placés dans la partie supérieure du four. Cuire une vingtaine de minutes à 180-200 degrés. Servir la carpe, parsemée d'herbes finement hachées.
