Le cheesecake aux pêches est une option estivale pour un dessert léger. Le goût crémeux délicat du fromage cottage et de la crème fouettée se combine harmonieusement avec le goût vif des pêches, un tel dessert est parfait pour une fête d'été ou un pique-nique.
Préparation des aliments
Pour réaliser un cheesecake aux pêches, vous aurez besoin de:
- 400 g de fromage cottage;
- 200 g de biscuits Jubilee;
- 100 g de beurre;
- 20 ml de crème 30%;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 30 g de gélatine;
- 2 boîtes de pêches en conserve;
- 10 g de vanilline.
Cuisson du cheesecake aux pêches
Pour préparer le cheesecake aux pêches, prélever 15 grammes de gélatine et diluer dans la quantité d'eau indiquée sur l'emballage, laisser gonfler la gélatine pendant 30 minutes. Versez le sirop d'un pot de pêches dans un petit récipient, faites tremper le reste de gélatine dans ce sirop.
Broyer les biscuits en miettes à l'aide d'un mixeur ou d'un rouleau à pâtisserie, mélanger les miettes avec du beurre ramolli. Mettez la masse au bas de la forme fendue, répartissez soigneusement et tassez.
Placer la base de cheesecake aux pêches au réfrigérateur. Remuez la gélatine qui a été trempée dans l'eau et mettez-la sur feu doux. Ne pas porter à ébullition, remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Refroidissez ensuite un peu: la gélatine doit être tiède, pas bouillante.
Fouettez la crème avec le sucre cristallisé et la vanille, ajoutez le fromage cottage à la masse d'air et remuez jusqu'à consistance lisse. Incorporer ensuite la gélatine à la crème de caillé. Verser la masse de caillé sur la base du cheesecake, mettre le moule au réfrigérateur pendant 1, 5 heures.
A ce moment, faire chauffer la gélatine imbibée de sirop à feu doux, laisser refroidir. Coupez les pêches en tranches ou en cubes, placez-les sur le cheesecake congelé et recouvrez de gélatine. Réfrigérer 2-3 heures.
Le cheesecake aux pêches est prêt !
