Initialement en Angleterre au 16ème siècle, le cheesecake était fabriqué à partir de fromage à pâte dure trempé dans du lait sucré, qui était ensuite broyé en purée de pommes de terre. De nos jours, la méthode de cuisson est plus facile, grâce à l'existence de fromages caillés et à la crème. Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches avec ce dessert délicat.
Il est nécessaire
- - 250 g de sablés au chocolat
- - 100g de beurre
- - 400 g de Ricotta
- - 300 g de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 25%
- - 150 g) sucre
- - 1 gousse de vanille
- - 5 pêches
- - 1 sachet de gelée de citron
Instructions
Étape 1
Réduire les biscuits en miettes et combiner en une masse homogène avec du beurre mou. Étendre en une couche uniforme dans un moule fendu ou en silicone, bien écraser. Coupez la gousse de vanille en deux et retirez les graines avec un couteau. Transformez la crème en une mousse moelleuse à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, en y ajoutant des graines de vanille et du sucre.
Étape 2
Mélanger délicatement la chantilly avec le cream cheese. Lavez les pêches, séchez-les, coupez-les en deux, retirez les graines. Couper 3 pêches en petits cubes et les 2 autres en tranches fines. Ceux qui sont coupés en cubes, mélanger doucement avec la masse de fromage crémeux et mettre en une couche uniforme dans un moule sur une couche de biscuits.
Étape 3
Versez la gelée du sac dans une petite casserole ou une louche, diluez avec un peu d'eau froide (selon les instructions sur l'emballage) et mettez à disposition sur le feu, ne laissez pas bouillir et remuez constamment. Laissez ensuite refroidir. Disposez joliment les tranches de pêches sur le cheesecake et versez sur la gelée. Réfrigérer pendant 3 heures.
