Le parfait à la framboise est un plat de la cuisine française. Le mot « parfait » est traduit du français par beau, impeccable. Dans le parfait, vous pouvez ajouter de la crème glacée, de la crème et utiliser du café, du cacao et de la purée de fruits comme goût.
Il est nécessaire
- - 5 cuillères à soupe. l. du jus d'orange
- - 1 sachet de vanilline
- - 100g de sucre semoule
- - 300g de framboises
- - 4 jaunes d'oeufs
- - 2 pêches
- - 270 g de confiture de framboise
- - 500 ml de crème
- - 100g de pépites de chocolat
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, prélevez et rincez bien les pêches, puis coupez les pelures en croix. Placer dans l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes. Se détacher.
Étape 2
Hacher finement la chair de pêche. Triez les framboises. Fouetter les jaunes dans une casserole dans un bain d'eau chaude avec de la vanille, du jus d'orange et du sucre cristallisé, environ 5-7 minutes.
Étape 3
Versez le mélange dans un bol et placez-le dans de l'eau froide. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Étape 4
Incorporer la confiture, les baies, les fruits et les pépites de chocolat.
Étape 5
Verser dans un plat allant au four et réfrigérer une nuit.
Étape 6
10 minutes avant de servir, plongez le moule dans l'eau chaude pendant 5 secondes et renversez-le sur un plat. Garnir le parfait de framboises sur le dessus et servir.
