Le goût et l'arôme riches du méli-mélo de viande ne laisseront pas vos proches et amis indifférents. Il est particulièrement bon de le cuisiner pendant les vacances du Nouvel An et en hiver. Essayez de faire un méli-mélo en pot copieux et délicieusement délicieux au four! Vous serez surpris de constater que le méli-mélo s'avérera beaucoup plus savoureux et aromatique que si vous le faites cuire sur la cuisinière.
Il est nécessaire
- 500 grammes de boeuf pour le bouillon,
- 2 litres d'eau
- sel au goût
- 1 feuille de laurier
- 10 grains de poivre
- 160 grammes d'oignons
- 300 grammes de saucissons et saucissons (saucisses, saucisson fumé, pourvu qu'il y ait du bacon),
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- 100 grammes de carottes,
- 250 grammes de concombres marinés,
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de concentré de tomate,
- 100 grammes de haricots bouillis,
- 200 grammes de saumure,
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- un demi citron
- 100 grammes d'olives,
- un peu de verdure,
- 100 grammes de crème sure.
Instructions
Étape 1
Faire tremper le bœuf pendant 20 minutes, puis rincer et remplir d'eau froide. Nous mettons une casserole avec de la viande à feu moyen et après ébullition, cuisons pendant 2, 5 heures. Saler 10 jusqu'à tendreté, ajouter les grains de poivre et le lavrushka.
Étape 2
Faire tremper des pots portionnés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure à l'avance.
Étape 3
Nous sortons la viande du bouillon de bœuf prêt à l'emploi, la coupons en morceaux, la mettons dans des pots.
Étape 4
Couper l'oignon épluché en fines demi-rondelles. Le bacon est mieux coupé en lanières, mais au goût.
Étape 5
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites frire le bacon pendant deux minutes, puis ajoutez-y des demi-rondelles d'oignon et continuez à faire frire pendant encore cinq minutes. Ajouter les saucisses (saucisses ou petites saucisses) dans la poêle et faire frire pendant deux minutes. Retirez la casserole du feu et placez le contenu dans les casseroles.
Étape 6
Nous lavons et nettoyons les carottes, coupées en lanières. Couper les concombres en fines tranches. Eplucher les gousses d'ail et les hacher finement. Couper les viandes fumées en lanières.
Étape 7
Nous mettons une poêle à frire avec une deuxième cuillerée d'huile végétale à feu moyen et faisons frire les carottes avec des concombres, ajoutons des viandes fumées en une minute. Mettez la pâte de tomate avec l'ail haché, remuez et faites frire pendant encore trois minutes.
Étape 8
Mettez les haricots bouillis dans des casseroles, mettez le contenu de la casserole sur le dessus.
Étape 9
Versez la saumure dans une casserole, retirez la mousse après ébullition. Ajouter le bouillon de viande filtré, remuer et retirer du feu après ébullition. Versez le contenu des pots avec le bouillon obtenu.
Étape 10
Nous chauffons le four à 150 degrés. Nous mettons les pots (couverts de couvercles) au four et après cinq minutes, nous ajoutons la température à 210 degrés. Une fois que le bouillon dans les casseroles a bouilli (après 15-20 minutes), réduisez la température à 160 degrés. Cuire le méli-mélo pendant une demi-heure.
Étape 11
Après une demi-heure, nous sortons les pots de méli-mélo, ajoutons du jus de citron, couvrons avec des couvercles et laissez mijoter au four pendant 20 minutes supplémentaires. Décorez avec des olives et des herbes fraîches. Servir avec de la crème sure.
