Les cupcakes sont littéralement traduits par « gâteaux dans une tasse ». Ils ressemblent à des muffins auxquels nous sommes habitués, mais leur goût est complètement inhabituel. Il existe un grand nombre de recettes pour créer un dessert, chacune peut être considérée comme unique.
Préparation des aliments
Pour faire des cupcakes, prenez:
- 1 tasse de flocons de noix de coco
- 3 tasses de farine de blé;
- 1 verre d'huile;
- 1 tasse de sucre cristallisé;
- 3 œufs de poule;
- 1, 5 verres de lait;
- 1 cuillère à soupe. l. levure chimique;
- 1 cuillère à café sucre vanillé;
- ½ cuillère à café sel.
Pour remplir il vous faut:
- 3 cuillères à soupe. l. fécule de maïs;
- 1 verre d'eau froide;
- ½ tasse de sucre cristallisé;
- 3 cuillères à soupe. l. beurre froid;
- 2 jaunes d'œufs;
- 1 cuillère à soupe. l. zeste de citron;
- 3 cuillères à soupe. l. jus de citron.
Ingrédients pour la crème du dessus:
- 2 blancs d'œufs;
- 1/3 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre cristallisé;
- ½ cuillère à café jus de citron;
- 1 cuillère à café sucre vanillé.
Cuisson des cupcakes au citron
Préchauffer le four à 180-190 degrés. Dans un grand bol, mélanger la farine de blé, la poudre à pâte et le sel. Mettre les ingrédients secs de côté.
Mettre le beurre ramolli et le sucre cristallisé dans un bol mixeur, battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter progressivement les œufs de poule à la masse crémeuse en continuant de battre. Ajouter le sucre vanillé. Ajouter délicatement le mélange de farine, le lait et les flocons de noix de coco dans la masse de beurre. Faire la pâte lisse.
Pour faire des cupcakes, vous aurez besoin de tasses spéciales. Badigeonnez-les d'un peu d'huile végétale, puis étalez la pâte. Mettez les moules au four et faites cuire les cupcakes pendant 25 à 30 minutes.
Préparez la garniture. Dissoudre la fécule de maïs dans 1/3 tasse d'eau froide et mettre à feu doux. Ajouter progressivement le reste de l'eau et le sucre semoule. Ajouter les jaunes d'œufs au mélange, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant constamment.
Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre, le zeste et le jus de citron à la masse sucrée. Fouettez la garniture à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet à main. Pour préparer la crème, battre tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics stables.
Reste maintenant à ramasser les cupcakes. A l'aide d'un petit couteau, découpez le milieu de chaque cupcake et mettez la garniture dans le creux, décorez de crème protéinée sur le dessus.
Les cupcakes au citron sont prêts !
