Le porc est un produit présent dans l'alimentation de presque tout le monde. Ce type de viande est pratique car il est cuit rapidement, et il existe un si grand nombre de recettes avec du porc que vous pouvez surprendre vos invités avec quelque chose d'original et d'inhabituel dans n'importe quelle situation, qui ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson.
Porc en pâte feuilletée sauce aux champignons
- 1 feuille de pâte feuilletée;
- 500 g de boeuf et porc hachés;
- un demi poivron rouge;
- 1 poivron vert;
- une petite tête d'oignon;
- quelques plumes d'oignons verts;
- 2 oeufs;
- 50g d'olives;
- 2 gousses d'ail.
- 230 g de champignons de saison;
- 150 ml de crème;
- 150 ml de bouillon de viande;
- 1 gousse d'ail;
- huile de friture;
- sel et poivre.
Hacher finement 2 gousses d'ail, de poivron et d'oignon, les faire revenir 5 minutes dans un peu d'huile, laisser refroidir. Mélanger avec de la viande hachée, ajouter les olives hachées, 1 œuf, du sel et du poivre, bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
Étalez légèrement la pâte feuilletée sur le plan de travail, divisez-la visuellement en 3 parties, mettez la viande hachée au centre, coupez les parties restantes de la pâte en diagonale en lanières égales, comme indiqué sur la photo, formez délicatement un rouleau, scellez les bords. Graisser un rouleau avec un œuf battu et l'empoisonner dans un four préchauffé. Enfournez 15 minutes à 200°C et encore 15 minutes à 170°C.
Pour la sauce, faire revenir les champignons pré-émincés avec une gousse d'ail pressée dans un peu d'huile, verser le bouillon et la crème, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes.
Servir le rouleau chaud avec la sauce.
Porc aux raisins secs et légumes en pâte
- 300 g de maigre de porc;
- 1 oignon;
- 1 poivron rouge;
- 2 œufs durs;
- 50 g de raisins secs sans pépins.
- 200g de farine;
- 15 g de levure fraîche;
- 50 ml d'eau et d'huile végétale;
- 1 jaune;
- sel.
Versez de l'eau froide sur les raisins pour qu'ils gonflent un peu.
Préparez la pâte: mélangez la farine avec la levure, 50 ml d'eau et 50 ml d'huile, salez légèrement, pétrissez bien pour rendre la masse homogène, réservez.
Couper les légumes en petits cubes, le porc en petits morceaux. Faire d'abord frire les légumes pendant 5 minutes, ajouter le porc, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré et enfin ajouter les raisins secs dans la poêle.
Abaisser la pâte pour former un carré ou un rectangle. Mettez la garniture refroidie au milieu, les œufs hachés dessus, formez un rouleau, fermez-le de tous les côtés, graissez avec du jaune d'œuf.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes - la pâte doit acquérir une belle couleur dorée.
