Vous ne savez pas quoi cuisiner pour le déjeuner ? Comment surprendre son copain ? Faites un ragoût d'agneau et vous ne serez certainement pas laissé sans éloges.
Il est nécessaire
- - 800 g d'agneau;
- - 80 g d'huile végétale;
- - 90 g de concentré de tomates;
- - 300 g d'aubergine;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 150 g de carottes;
- - 1 bouquet de persil;
- - 120g d'oignons;
- - 100g de farine;
- - 250 g de piment doux;
- - 1 boîte de pois verts;
- - 6-7 gousses d'ail;
- - épices, sel, poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Saler, poivrer et faire revenir les morceaux d'agneau jusqu'à formation d'une croûte. Remplissez ensuite de bouillon ou d'eau, ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter pendant une demi-heure.
Étape 2
Couper les aubergines en deux, retirer les graines, saler et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, nous les pressons, les séchons et les coupons en cubes, puis les faisons frire.
Étape 3
Couper les carottes, le persil, les pommes de terre et les oignons en cubes et les faire frire.
Étape 4
Sécher la farine, la refroidir légèrement et la diluer avec une partie du bouillon formé lors de la cuisson de la viande. Remuez bien le tout.
Étape 5
Verser la farine diluée à sauter dans le ragoût d'agneau, ajouter les carottes frites, les oignons et le persil et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous jetons des pommes de terre frites, des aubergines, coupées en morceaux, des poivrons ébouillantés et mijotons à nouveau jusqu'à tendreté.
Étape 6
5-7 minutes avant la cuisson, ajouter les épices, les pois verts, l'ail écrasé, le sel.
