Le saumon croustillant est une alternative au poulet croustillant pour ceux qui préfèrent les fruits de mer. Ce plat peut être cuit au four ou frit. Le saumon est fait d'une croûte croustillante parfumée, assaisonnée d'épices, servie avec une sauce tartare et du ketchup.
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes
- - 1 verre de panko (mie de pain);
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre ou 3 gousses d'ail hachées;
- - 1/2 cuillère à café de thym séché ou toute autre épice;
- - 450 g de filet de saumon (sans peau);
- - sel au goût;
- - poivre noir fraîchement moulu au goût;
- - 1/4 tasse de farine;
- - 1 oeuf;
- - sauce tartare;
- - ketchup.
Instructions
Étape 1
Allumez le four pour le préchauffer à 200°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étape 2
Faire frire le panko (chapelure), la poudre d'ail (ail haché), le thym séché et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen. Verser le mélange préparé dans une assiette, laisser refroidir.
Étape 3
Couper le saumon en petites tranches. Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés.
Étape 4
Dans un bol peu profond, battre l'œuf et la farine. Tremper chaque morceau de saumon d'abord dans la farine de tous les côtés, puis dans le mélange d'œufs, puis dans le panko (mie de pain).
Étape 5
Placer les tranches de saumon panées sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes. Servir avec du ketchup et de la sauce tartare.
Étape 6
Vous pouvez utiliser une sauce tartare du commerce ou en faire maison. Pour ce faire, prenez: 2 œufs; 1/4 oignon; 1 concombre mariné; sel poivre; 1/2 citron; mayonnaise japonaise (ou régulière); persil. Les œufs sont bouillis, hachés finement. L'oignon est haché finement et trempé dans l'eau pendant 10 minutes pour enlever l'amertume. Épluchez le concombre mariné, frottez-le sur une râpe fine, égouttez le jus. Hachez les verts. Mélangez le tout avec de la mayonnaise, du sel et du poivre. Stocké dans un récipient fermé jusqu'à utilisation complète.
