Le tartare de saumon sera une entrée originale en toute occasion. La sauce épaisse peut être servie avec des croûtons croustillants ou une baguette. Selon la recette traditionnelle, la ciabatta frite fait partie intégrante du plat.
Il est nécessaire
- - feuilles de laitue
- - 1 ciabatta
- - 300g de filet de saumon
- - 2 gousses d'ail
- - 150 g de tomates séchées
- - 30 g de racine de gingembre
- - ciboulette
- - sel
- - poivre noir moulu
- - huile d'olive
Instructions
Étape 1
Il est préférable de ne pas couper la ciabatta, mais de la casser en petits morceaux, bien mélanger avec du sel et du poivre noir moulu et faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Vous pouvez remplacer le pain italien par une baguette. Pour ajouter des épices, frottez l'ail supplémentaire sur le pain.
Étape 2
Broyer tous les ingrédients disponibles. Hacher finement l'oignon, couper le saumon en petites tranches ou cubes, râper le gingembre sur une râpe fine. Ajouter le sel et le poivre noir au mélange et bien mélanger avec une petite quantité d'huile d'olive.
Étape 3
Étaler le tartare de saumon fini sur une couche uniforme de feuilles de laitue hachées. Les tomates séchées peuvent être placées à côté de la sauce sur une assiette ou ajoutées au tartare pendant la cuisson. Dans cette dernière version, les tomates doivent d'abord être pelées et soigneusement hachées. Servir le tartare avec une ciabatta croustillante ou une baguette.
