La sauce française est appelée tartare, ainsi que tous les plats à base d'ingrédients finement hachés, qui peuvent être du poisson, de la viande et aussi des fruits. L'une des variantes les plus populaires et appréciées de ce plat est le tartare de saumon.
En règle générale, le tartare de saumon est fabriqué à partir de poisson cru. Vous pouvez également utiliser du saumon fumé.
tartare de saumon
Tu auras besoin de:
- saumon (filet) - 100 g;
- oignons verts - quelques plumes;
- jus de citron - 2 c.
- huile d'olive - 1 cuillère à café;
- gingembre - 0,5 cuillère à café;
- poivre et sel - au goût
Couper le filet de saumon en petits cubes. Frottez le gingembre sur une râpe fine, rincez l'oignon, puis hachez-le finement.
Dans une petite tasse, mélanger le poisson, le gingembre, les plumes d'oignon, le sel, le poivre au goût, le jus de citron, puis ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger tous les ingrédients dans une tasse.
Pliez le papier d'aluminium en plusieurs couches et faites-en un petit anneau, qui doit être placé sur une assiette. Mettez les ingrédients préparés pour le tartre dans cet anneau, puis appuyez pour qu'il conserve sa forme. Après quelques minutes, l'anneau peut être retiré, et le tartare peut être servi à table, garni d'un brin de verdure sur le dessus.
Tartare de saumon à l'avocat
Cette recette utilise du poisson fumé.
Tu auras besoin de:
- saumon fumé - 200 g;
- oignons - 1 pièce;
- huile d'olive - 2 c.
- jus de citron - 1 cuillère à café;
- avocat - 1 pièce;
- poivre, sel - au goût;
- aneth - 1 branche.
Hacher finement le saumon fumé, éplucher les oignons puis les hacher.
Lavez l'avocat, puis divisez-le en deux et retirez le noyau.
Mélanger le poisson et l'oignon finement hachés, recouvrir d'huile d'olive et arroser d'un peu de jus de citron. Placer le tartare dans les moitiés d'avocat et saupoudrer de poivre noir sur le dessus, ajouter également un peu de sel, puis servir, garni d'un brin d'herbes fraîches.
