Les plats de saumon sont rapides et prennent du temps. Le temps de cuisson total pour cette recette est de 25 minutes. Le filet de saumon est obtenu avec une croûte de moutarde croustillante et aromatique, grâce à laquelle la chair de saumon ne devient pas sèche, mais conserve sa jutosité et sa tendreté.
Il est nécessaire
- Pour 4 personnes:
- - 4 cuillères à café d'huile d'olive;
- - 4 filets de saumon de 180-200 g chacun;
- - sel et poivre au goût;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de moutarde;
- - 2 cuillères à café de thym frais haché;
- - 2/3 tasse de chapelure ou de chapelure;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de persil;
- - 1/2 cuillère à café de paprika doux;
- - 1 cuillère à café de miel (facultatif).
Instructions
Étape 1
Allumez le four pour le préchauffer à 200°C. Placer les filets de saumon sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin, côté peau vers le bas. Il est souhaitable que le saumon soit réfrigéré et non congelé, le poisson deviendra alors encore plus tendre et retiendra plus de nutriments. Saupoudrer un peu de sel et de poivre sur le dessus du filet.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger la moutarde et 1 cuillère à café de thym frais; ajouter 1 cuillère à café de miel si désiré. Dans un autre bol, ajoutez la chapelure (ou chapelure), le reste 1 cuillère à café de thym, l'huile d'olive, le persil finement haché et le paprika. Ajouter un peu plus de sel et de poivre. En l'absence d'herbes fraîches, vous pouvez utiliser des épices d'herbes séchées.
Étape 3
À l'aide d'une petite cuillère ou d'un pinceau, appliquez le mélange de moutarde sur le dessus des morceaux de filet, saupoudrez de chapelure.
Étape 4
Cuire les tranches de saumon pendant 10 minutes, jusqu'à 14 minutes si nécessaire, jusqu'à ce que la chapelure sur les filets soit croustillante. Servir chaud. Ce plat se marie bien avec le fromage et les sauces à la crème. Les pommes de terre ou les légumes conviennent comme plat d'accompagnement.
