Ce strudel combine tout: fruits sucrés, fromage ricotta crémeux et pâte feuilletée légère.
Il est nécessaire
- Pour 6 personnes:
- - 2 pommes (on peut utiliser Granny Smith), pelées, tranchées finement
- - 1, 5-2 cuillères à soupe de cerises (fraîches, surgelées ou en conserve dénoyautées)
- - 1,5 tasse de sucre glace
- - 200g de ricotta fraîche
- - 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- - 1 cuillère à café de cannelle moulue
- - 10 feuilles de pâte filo
- - 100g de beurre fondu
- - 100 g d'amandes râpées
Instructions
Étape 1
Mélanger les pommes hachées, les cerises et la moitié du sucre en poudre dans un bol, et la ricotta, le zeste de citron, la cannelle et la moitié du sucre en poudre dans un autre bol.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner une plaque à pâtisserie d'un peu de beurre. Badigeonner chaque feuille de pâte filo de beurre fondu. Saupoudrer d'amandes râpées.
Étape 3
Étaler la garniture aux pommes et aux cerises sur la pâte en laissant 6 cm du bord de la pâte de chaque côté. Placer le fromage ricotta mélangé avec le zeste de citron, la cannelle et le sucre en poudre sur le dessus de la garniture.
Étape 4
Rouler la garniture dans la pâte et placer le joint en dessous sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus de la pâte avec le reste de beurre.
Étape 5
Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Saupoudrer de sucre glace lorsque le strudel est prêt.
