La viande de poulet est riche en protéines, potassium et phosphore. Il contient des protéines, du fer et de nombreuses vitamines B. Les poulets sont un produit diététique qui fournit à l'organisme de l'énergie à faible teneur en calories. Par conséquent, les plats de poulet sont inclus dans divers régimes. Ils sont utiles pour la prévention de l'hypertension, des accidents vasculaires cérébraux, de l'athérosclérose et du diabète. La viande de poulet est généralement préparée rapidement et ses avantages sont indéniables.
Il est nécessaire
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- Pour le poulet aux légumes:
- 1 poulet;
- 3 brins de romarin;
- 1/2 tasse de babeurre
- 4 cuillères à soupe huile végétale;
- 5-6 pièces. pommes de terre;
- 1 gousse de rouge
- poivrons jaunes et verts;
- 2 tasses de bouillon de poulet (vous pouvez en cubes);
- 2 cuillères à soupe persil haché;
- poivre noir moulu;
- piment rouge moulu;
- sel.
- Pour la sauce au citron:
- 3 jaunes d'œufs;
- 3 cuillères à soupe farine;
- 400 ml de bouillon de poulet;
- 2 cuillères à soupe beurre;
- 5 cuillères à soupe jus de citron;
- 1 cuillère à soupe persil haché;
- piment rouge moulu;
- sel.
Instructions
Étape 1
Poulet aux légumes
Chauffer le four à 200°C. Rincez le poulet et séchez-le. Mélanger le sel avec le poivre noir et rouge et frotter la carcasse de poulet avec ce mélange.
Étape 2
Lavez le romarin et placez la brindille dans votre abdomen. Mélanger le babeurre avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale, le poivron rouge et bien badigeonner tous les côtés du poulet.
Étape 3
Transférez le poulet sur une petite plaque à pâtisserie profonde ou placez-le dans un plat spécial et faites cuire au four pendant 70 minutes.
Étape 4
Lavez et épluchez les pommes de terre. Retirez les tiges et les graines du poivron. Couper les légumes en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec les 2 cuillères à soupe d'huile végétale restantes.
Étape 5
30-40 minutes après le début de la cuisson, versez le bouillon de poulet dans un moule à poulet ou sur une plaque à pâtisserie profonde, et 10 minutes avant la fin de la friture, ajoutez les pommes de terre avec du poivre.
Étape 6
Avant de servir, disposer le poulet et les légumes sur une assiette, saupoudrer de persil lavé et ciselé et verser sur la sauce au citron préparée selon la recette ci-dessous.
Étape 7
Sauce au citron
Mettez le beurre dans une casserole et faites-le chauffer au bain-marie.
Étape 8
Faire frire dans l'huile en remuant constamment, fariner et verser le bouillon de poulet chaud. Vous pouvez utiliser un cube pour le préparer. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Faire bouillir au bain-marie jusqu'à épaississement.
Étape 9
Réserver 3 cuillères à soupe de sauce dans un bol séparé et réfrigérer.
Étape 10
Battre les jaunes d'œufs avec le jus de citron et 3 cuillères à soupe de sauce réfrigérée jusqu'à consistance lisse.
Étape 11
Mélanger le mélange avec le gros de la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer la sauce en remuant continuellement au bain-marie pendant 3 minutes.
Étape 12
Retirer la sauce préparée du feu. Ajoutez-y du persil haché et mélangez bien. Verser la sauce au citron sur le poulet et les légumes cuits au four.
