Un dîner sans sucreries, en guise de fin de repas digne, me semble incomplet, comme une symphonie sans accords finaux. Et pour tous les discours sur les kilos et les centimètres en trop, sachez quand vous arrêter !
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - beurre - 150 g,
- - farine - 1 verre,
- - eau - 1 verre,
- - oeuf - 4 pièces,
- - du sel sur la pointe du couteau.
- Pour la crème:
- - lait concentré - 150 g,
- - beurre - 100 g,
- - des fruits en conserve ou frais pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Ajouter le sel sur la pointe d'un couteau et le beurre à l'eau tiède, porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter la farine tamisée et pétrir rapidement la pâte. Le degré de préparation de la pâte à choux est déterminé par la facilité avec laquelle elle se sépare des parois de la casserole lors du pétrissage.
Étape 2
Refroidir et ajouter progressivement les œufs en remuant bien. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée en forme de boules, à une distance suffisante les unes des autres.
Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15-20 minutes. Ensuite, éteignez le four, mais ne retirez pas la plaque de cuisson tant qu'elle n'a pas complètement refroidi, sinon les gâteaux aérés tomberont.
Étape 3
Ajouter le beurre ramolli au lait concentré et battre avec un mélangeur. L'huile ne doit jamais être fondue sur un feu !
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement les boules de crème au four en deux, remplissez les tasses de crème au beurre et garnissez de fruits en conserve ou frais au goût.
